北京一处黑作坊日产千杯豆浆 多供应流动早点摊

入主中原

凌晨3点多，黑作坊内正在加工豆浆。


凌晨4点多，黑作坊经营者出门送货。


豆浆送进早餐店。


　　本报记者 张剑   
　　近日，本报接到读者举报，称在朝阳区将台地区将台市场附近，有一无证黑作坊大量生产豆浆，该作坊卫生环境恶劣。记者多日蹲守暗访，证实黑作坊确实存在，生产的豆浆流向酒仙桥、将台地区的流动早餐摊点、街边食品店以及一些正规餐饮店。
　　■暗访
　　熟人不引路难找到
　　从10月20日开始，根据读者提供的情况，记者前往将台地区开始蹲守暗访。黑作坊所在的出租屋位于将台市场南侧仅100米处，仅有两条小路与主干道相连，这两条小路七拐八拐，中间又有多个岔路，如果不是熟人引路，外人很难找到。
　　出租房的面积大约30平方米左右，外面是一扇塑钢推拉门。每天白天，该出租房大门紧闭，落地窗帘挂在推拉门后，从外面无法看到屋内情况。即使到了晚上11点多，出租房大门仍然紧闭，屋内也未开灯，不见屋内有人。
　　作坊凌晨两点开工
　　凌晨2点多，出租房的推拉门突然打开，屋里亮起灯光，一名男子从屋内走出。在随后的十几分钟内，该男子将屋内的煤灰等杂物清理出。由于出租房门已经打开，屋内情况可以大致看清，屋子分为里外两间，内间为生产区，外间则堆放了数十个编织袋，里面装满了黄豆。屋内总共有三四个人，有男有女，他们分头忙活着，有人刷桶、有人向容器内盛黄豆洗黄豆、有人清理透明塑料杯。
　　凌晨2点半左右，正式开始加工豆浆。从屋外依稀可看到，屋内的加工者将黄豆洗净后倒进大盘子，随后再将黄豆一点一点倒进豆浆机中，一人操作豆浆机进行加工，还有一人不断将豆渣装进编织袋，等豆渣积累到一定量时，将编织袋提到门外。磨好的豆浆流进一个大桶，成桶的豆浆被倒入一个大锅中加热，等加热后再倒回桶内。随后，一人用舀子将豆浆盛入已经准备好的透明塑料杯，然后递给旁边的人，经过封口后，一杯豆浆放入白色泡沫箱内。
　　在制作豆浆的过程中，屋内的人基本是徒手操作，在此之前只是简单洗洗手。同时，屋内没有任何消毒设备，用过的大桶、大锅之类的容器，只是拿到水池边简单地冲洗后，就再次投入使用。
　　每天送上千杯豆浆
　　凌晨4点多，黑作坊内的豆浆做好了，屋里的几个人开始装货。一名男子将一辆电动三轮车直接推进屋内，屋里的人将一个个装满豆浆的白色泡沫箱装上电动三轮车。一辆电动三轮车基本要装6到8箱豆浆，每箱内大约能装50杯左右。
　　装完车后，屋内一名女子在泡沫箱上盖上被子，并用绳子捆牢。第一辆电动三轮车装满豆浆送出后，另一辆电动三轮车开始装货，门外还有第三辆电动三轮车在等候。三辆电动三轮车几乎天天出去送货，送出去的豆浆数量达到上千杯。
　　在生产及装货过程中，屋里的人不时停下手里的活儿，走到门口四处张望。
　　多供应流动早点摊
　　记者曾驾车进行跟踪，但由于时间尚早，外面人员很少，为不引起对方怀疑，记者的车与送货的电动三轮车始终保持一定距离。电动三轮车送货时一般走较窄的小巷，且在行驶中多次拐弯，稍不留神就会被甩掉。此外，送货的电动三轮车还会选择汽车根本无法通行的道路。
　　11月3日凌晨，记者在蹲守后再次进行跟踪，作坊内的一名男子骑电动三轮车快速驶向酒仙桥路。他沿酒仙桥路向北行驶，中间曾两次拐弯，最后到达将台西路一家饭店。当时，该饭店的小型LED广告牌已经亮起，“豆浆、油条、各种粥”的广告词格外醒目。送货男子将三轮车停好后，饭店内的几名服务员将车上的三箱豆浆搬走，该男子则跟随进店。大约十几分钟后，男子提着空箱子从店内走出。随后，这名男子又到附近几个流动早点摊、街边烧饼店、包子铺之类的地方送货。流动早点摊大约收30杯豆浆，店面越大收的豆浆越多。该作坊的豆浆售价为一元一杯。
　　早晨7点左右，货都送出后，除一名年轻男子睡在作坊内，其他人都纷纷离开。推拉门关闭，并挂上窗帘。
　　简陋作坊
　　生产豆浆
　　■举报
　　10月中旬，读者秦刚(化名)致电本报，称从8月份以来，他居住的朝阳区将台地区将台市场附近出现了一家黑作坊，这家黑作坊在一间出租屋内，“这个屋子是白天大门紧闭，后半夜有人进进出出，有时还冒出白气”。
　　经多次仔细观察后，秦刚发现，黑作坊内专门生产豆浆。由于作坊内十分简陋，秦刚怀疑作坊没有相关的生产手续，卫生条件也难以得到保证，其产品质量堪忧，“就怕还会添加一些化学物质，那就会对人体产生更大的危害”。
　　黑作坊用甜蜜素代替白糖 是否超标有待调查 多部门联手取缔窝点
　　11月4日下午，朝阳区质监局、将台地区综治办及将台城管分队等部门，对豆浆黑作坊进行查抄。该作坊老板、工人被警方带走调查。质监局执法人员表示，豆浆黑作坊系无证生产，违反了《食品安全法》的规定，对其予以取缔。目前，此案仍在进一步调查中。    工具与蜂窝煤相邻
　　甜蜜素是否超标待查
　　11月4日下午5点多，朝阳区质监局、将台地区综治办、将台城管分队等部门数十名执法人员前往豆浆黑作坊进行查抄。
　　执法人员进入黑作坊时，一名年轻男子正在屋里的床上睡觉。记者看到，黑作坊的生产区内一片混乱，房顶上方有很多漏洞，屋里电线上落着厚厚的灰尘，豆浆机、封口机、桶和锅等工具随意摆在地上。除此之外，上千块蜂窝煤堆放在生产区内，屋内点着一个蜂窝煤炉，冒出刺鼻气味。在该作坊外屋堆放着十几袋黄豆，以及数箱透明塑料豆浆杯。
　　执法人员将屋内的相关设备、物品装车运走。住在作坊里的年轻男子被民警带到派出所进行调查。民警随后通知该作坊的老板前往派出所。
　　在执法过程中，执法人员还在黑作坊内发现多袋甜蜜素。黑作坊内的人称，甜蜜素是用来加在豆浆里代替白糖的，因为甜蜜素远比白糖便宜。
　　质监局执法人员经现场检查，判定这些甜蜜素为食品级，不属于非法添加剂。执法人员表示，这个作坊没有相关的生产许可证和营业执照，属于非法的黑窝点，违反了《食品安全法》的相关规定，对其予以取缔。该窝点生产的豆浆是否属于劣质产品、所含甜蜜素是否超标等问题仍在进一步调查中。
　　据了解，按照《食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营活动，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品、用于违法生产经营的工具设备原料等物品；违法生产经营的食品、货值金额不足1万元的，并处2000元以上5万元以下罚款；货值金额1万元以上的，并处货值金额5倍以上10倍以下罚款。
　　■官方说法
　　建议正规渠道购买
　　12315热线工作人员表示，市场上出售的杯装豆浆有几个生产来源。一是正规的厂家生产，二是有相关许可证的早餐店、食品店生产，其质量一般没有问题。但也不排除有一些无证商贩偷偷生产。
　　如果顾客在正规饭店、食品店买到劣质豆浆，还能讨个说法；如果在流动早点摊买到劣质豆浆，可能会索赔无门。因此，消费者应尽量在正规早餐经营点购买杯装豆浆。
　　■了解常识
　　甜蜜素代糖无营养
　　据中国农业大学一名食品专家介绍，豆浆含有丰富的植物蛋白，在豆浆里加些白糖，会使口感更好。
　　甜蜜素是一种化学合成的食品添加剂，甜度是蔗糖的30到40倍。根据2011年卫生部发布的《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760)的规定，甜蜜素可以作为甜味剂，在各类饮料中的最大使用量为0.65g/kg。添加食品级甜蜜素除了有增强甜度、起到代糖的作用外，没有任何营养。如果使用甜蜜素代替白糖加入豆浆中，只要用量不超标，对人体不会产生危害，但豆浆的口感将改变。一旦甜蜜素的用量过大，豆浆会出现苦味。而甜蜜素的用量如果超标，长期饮用的话，就会对人体的肝脏和神经系统造成危害。
　　好豆浆光泽无结块
　　质检部门的工作人员提示，优质豆浆呈现出均匀一致的乳白色或淡黄色的混悬液型浆液，有光泽；浆体质地细腻，无结块；有豆香气，无其他异味；有固有滋味，口感纯正爽滑。而劣质豆浆呈灰白色，无光泽；会出现分层现象，结块，有大量的沉淀；有浓重的焦煳味、酸味、苦涩味等其他不良的气味和滋味。