小麦粉馒头国家标准实施 强调"感官质量"(

白鹤

小麦粉馒头国家标准实施 强调"感官质量"(图)

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2008-01-03 07:23  来源：郑州晚报
郑州已有“国标馒头”每个售价6毛多是郑州市场上最贵的馒头 郑州晚报
　　戴鹏


　　记者近日从河南省质量技术监督局召开的新闻发布会上获悉：由河南省相关单位起草的小麦粉馒头国家标准日前已由国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会联合发布，并于2008年1月1日起正式实施。


　　2005年6月，国家标准化管理委员会批准由河南兴泰科技实业有限公司牵头起草小麦粉馒头国家标准。2007年10月16日，国家标准化管理委员会正式批准发布这项标准。


　　该标准由适用范围、规范性引用文件、术语和定义、分类、技术要求、检验方法、检验规则以及包装储存和运输等8个部分构成，详细描述了外观、内部、口感、滋味和气味等“感官质量要求”，确立了水分、比容、PH值等理化指标，以及重金属含量、微生物指标等卫生指标范围。

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