调味品协会就“化学酱油”发表声明

dulidiyijun

　　中国经济网北京8月10日讯 中国调味品协会10日就有媒体报道“化学物质配制酱油”的问题发表声明，内容如下：
关于“媒体曝化学物质配制酱油”问题的说明
　　1、所谓“化学酱油”的问题是老话重提。我国现在执行的是酿造酱油国家标准（GB18186-2000）和配制酱油行业标准（SB10336-2000）以及酱油卫生标准（GB2717-2003）。而“酸水解植物蛋白调味液”只是生产配制酱油的原料之一，也是国内外都允许生产的一种食品原料，并非什么“化学物质”。我国对《酸水解植物蛋白调味液》有明确的行业标准（SB10338-2000），对其中的氯丙醇的限量也有明确规定。
　　2、目前《国家酱油食品安全标准》、《国家食醋安全标准》都在修订中。新标准将严格按照食品安全法要求制定相关的包括污染物在内的各项指标。
　　3、酿造酱油与配制酱油的区分问题，不属于食品安全问题，主要是为了分类管理、指导生产、引导消费。至于是否制定区分标准，属于行业内讨论的问题，我们希望参加过标准讨论的企业和个人充分发表不同意见，但不要把讨论中未有结论的问题公开披露，以免形成误解给行业管理造成矛盾。
　　特此说明。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中国调味品协会
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2011年8月10日
　
　　链接标记相关新闻：
　　链接标记媒体曝“化学酱油”可能致癌 与酿造酱油无法区分
　　业内专家指出，如果工艺控制过关，配制酱油不会产生致癌物质。但标准虽规定配制酱油中酿造酱油含量不得少于50%，但并没有方法去区分配制酱油和酿造酱油。不法商贩因此浑水摸鱼，不管酱油是配制还是酿造，全都标称是“酿造酱油”。
　　链接标记陈醋酱油陷入勾兑争议 专家称不影响健康引质疑
　　“勾兑”醋，“勾兑”酱油，真的那么可怕?昨天，有业内人士称，大家完全没必要恐慌，虽然市场上很多醋和酱油都是“勾兑”的，但按规矩来没啥危害。这次被揪出的调味品潜规则，关键是在考量企业的诚信。