外交外事礼仪知识总集合［非常实惠有用］＝＝＝＝

白鹤 · 发表于 2006-1-17 09:31:49

所谓场合因素是指各种社会活动的性质、参与活动者的身份、活动时的氛围所 形成的对于着装的要求。我们在本章前文中已经详细介绍了不同的社交场合对着装 的种种要求，这里不再赘述。 从以上简要的叙述中，我们确实可以感到TPO原则在着装上所能发挥的“魔力” 。但是．其实这还不足以包括着装时所应注意的诸多方面。例如，衣着应与自己的 年龄、体态、气质、职业、身份相适应，这也是不言而喻的。正是这些众多因素的 交叉运用，留给每个人自己去创新的广阔空间，并使社会构成了五彩缤纷的不同画 面。人们可以在这方面尽情发挥自己的智慧与才华。前面所述的种种做法，可以作 为参考。 信息来源：外交外事知识丛书

白鹤 · 发表于 2006-1-17 09:32:14

第五章接触与交谈 参加国际上的礼仪活动．本身就具有一定的政治意义。例如，其他国家邀请我国参 加该国的庆典。我国应邀派代表参加，这说明两国之间关系友好和我国对该项活动 的重视。私人宴会的邀请和应邀，也说明相互关系的程度。 不仅如此，在参加礼仪社交活动中，还有机会同各方面的人士进行接触交谈，以建 立友谊,了解情况，宣传自己，影响对方。有时候还可以通过这些活动提供的机会沟 通信息,交谈和解决某些业务上的问题，拓宽自己活动的领域。 因此，总的来说，我们对于参加对外礼宾活动，应抱一个积极的态度。过去有 的人信奉“少开口是银、不开口是金”的方针。他们认为，在对外杨合只有“免开 尊口”当“闭口道土”，才不会犯错误。这是一种消极的、无所作为的思想。当然 ，有时候，在某一种特定的情况下，运用“沉默”的策略也是可以的。但是，这不 能归结为一般情况下所应有的态度。特别是当前国际形势对我国十分有利，“对外 开放”的政策为我们提供了极为广泛的各种机遇。在对外场合，我们不应拘谨，也 不要只是中国人扎堆聊天，而应当广泛接触、多交朋友．按照我国对外工作的方针 政策，积极开展对外活动。 接触交友，即通过直接约会的方式，会见有关方面的人土。例如新任使节到任 ，按惯例应进行到任拜会。通过到任拜会，可以结交驻在国的领导人、有关方面的 负责人、友好的社会知名人土以及驻当地的各国使节等。到任拜会是一种礼节性拜 会，拜会的范围可根据当地条件酌情拟定。通过拜会交谈．可以了解不少情况，有 的使节还要进行回拜。这佯，可以使相互关系很快建立起来。各业务部门的人员到 任时．也可提出拜会相应的人员。 “介绍”是交际活动中不可缺少的一种方式。国家领导人互访，一下飞机就有 人介绍来宾同前来欢迎的人员认识。欢迎仪式上，又相互介绍各自的官员给对方。 这些介绍成为相互结识、了解的基础。新到一个地方，人地生疏，往往需借助于几 位老朋友，通过他们的介绍就可以结交许多新朋友，从而打开局面。介绍的方式可 以多种多样：可以持熟人的介绍信或介绍名片去拜访你想结识的人；也可以在公共 社交场合让他人为你介绍认识新朋友；有的热心的朋友还会为你举行欢迎茶会、酒 会，把你介绍给当地社会。 在社交场合介绍朋友，要亲切自然。例如，在家庭宴请或小型招待会上，主人 一般都为后到的客人介绍先到的客人。但注意不要带着后到的女宾转圈介绍所有的 客人。在大型活动的场合，如果有熟人正在同其他客人闲聊，你便可趋前打招呼， 以使朋友把你介绍给大家。在社交宴会场合，作为同一个主人邀请来的客人，也可 主动地、有礼貌地相互自我介绍认识。 在介绍两个人相互认识的时候，总的规矩是：把其他人介绍给更为尊贵的人。 例如，把年龄较小的人介绍给长者，把一般来客介绍给身份较高的人，等等。 在某些特殊情况下，进行介绍要慎重。例如．你知道 他们之间过去可能认识，后又长期互不来往，或者在外交场合，两个敌对国家的外 交官同时出席．即使他们个人之间无恩怨，也可能不愿在大庭广众之间来往。这时 应尽量回避为他们相互介绍。 介绍人们相认识时所用的语言，以简洁、清楚、有礼貌为好。例如，最客气的 方式是以询问的口气说：“我可以向您介绍XX吗？－当你在年龄和地位差不多的 人群和朋友中时，可以用一种简单的介绍方式。“XX小姐，XX先生。”特别是在人 多的场合，这种方式是最方便的。还有一种较为随便、朋友式的介绍方式：“XX先 生，您认识XX先生吗？”还可以有许多其他的说法，例如：“XX小姐，这是xx先生 ”；“XX先生，我希望你同XX先生见见面”；“XX太太，这是我的朋友XX小姐”， 等等、有时有人说：“Please meet Mr Li（请同李先生见见面）．”但这不是一种 有礼貌的介绍方式。 当你被介绍后，通常要做的是，握手、面露笑容并说一声：“您好（How do y ou do）。”在需要表示庄严郑重或特别客气时，还可略施一躬。如见到某人特别高 兴，则可以说：“我见到你真高兴。” 在自我介绍时，比较有礼貌的措辞是；“我可以自我介绍一下吗？我的姓名是 XX（May I introduce myself？My name is…）。” 当用名片介绍时，可在介绍人的名片左下角用铅笔写上P. P．（Pour Present ation），后面附上被介绍人的名片。自我介绍则可在见面后当面递交名片。 在私人交往中，有时用介绍信、介绍信一般都写得简单明了，不写其他事项， 写好后不封口交给被介绍人。被介绍人一般不直接持介绍信去拜访对方，以免收信 人必须当面做出反应，有时难免感到为难。可以先把介绍信连同自己的名片送去留 给对方的秘书或助手，也可通过邮局先把介绍信寄去，听候对方反应。收信人则应 尽快做出安排，或约见、或邀请。如实在不能尽快安排，也要尽早回信说明。当然 ．如双方都不拘细节，也可通过电话约见。 在广泛初交的基础上，为便于开展工作．还应当逐步建立一些比较有深交的关 系。 “言为心声”，语言是人类用以表达自己思想的工具。社交场合的交谈更是一 门艺术，既要注意谈话时的态度、措辞，顾及周围的环境、场合，更要讲究所谈的 内容。掌握好交谈的艺术，不但有利于结识新朋友，还能通过思想的交流，增加彼 此的了解，逐步建立持久、深入的友谊。作为国家、团体或企业的公职人员， 对外谈话，当然应当坚持原则，不应当违背我国对外的方针政策。应当结合实际情 况．生动地进行宣传解释，必要时，还应当廓清外界的某些误解。例如，人们现在 经常容易谈到的世界人口的控制问题，外国人对中国这样一个人口最多的国家的人 口控制问题甚为关心，对于我国在这方面的成就，备加赞赏。但是，也有人对我国 的独生子女政策，以及晚婚、避孕、堕胎方面的具体规定有所怀疑；还有人对这方 面的某些处罚措施表示不理解等。在这样的情况下，就应当从我国的实际情况出发 ，耐心细致、实事求是地加以宣传解释。对于当前国内、国际的基本形势、重大的 国际事件，以及双边或多边关系中的重要问题，也应当有一个比较清楚的了解，并 坚持我国的原则立场。 作为国家公职人员对外发表讲话，当然应持十分慎重的态度。在许多重要场合 发表正式演说，一般都要准备好讲稿，而且字斟句酌，反复推敲．而在会见、会谈 等场合交谈时，为了备忘，有时也可以拟个提纲。但是，如果都只是按稿照念，就 很难达到相互交流、折冲，促进相互关系的目的。据当年勃列日涅夫的英语翻译苏 霍德列夫回忆，1979年当勃列日涅夫与美国总统卡特会晤，在照本宣科地念稿时， 还当着对方的面回头问翻译，“是否要往下念？”这样的对外谈话，未免显得丢脸 。有人说：“真理不怕重复。”这是对的。但是，如果不分时问、地点、场合和对 象，总是重复那几句自认为是“真理”的套话，那也是不足取的。在社交场合的交 谈，在坚持基本原则的前提下，语言应当丰富生动，发挥可以更加广泛自如。可以 根据谈话对象的不同，双方相互关系的深浅，更加活泼，更加坦诚地进行交谈。 在社交场合，谈论政治、经济、外交等各方面的形势，当然是一个经常有的重 要的话题。特别是国际上出现重大事件的时候，往往成为一个热门的话题，有时甚 至成为一个谈论的热点。在这佯的时候，往往可以听到最新消息的传播，可以听到 各种不同观点的阐述，有心人应当重视并善于运用这种机会。 有的人担心在社交场合一时找不到合适的话题，形成相对无言的尴尬场面、其 实，社交场台的话题是十分广泛的。除了上面谈到的政治性问题以外，人们所共同 关心的全球性问题，如环境保护、人口增长、交通拥挤、疾病防治；青少年教育、 老龄问题等等，以及体育运动、电影电视、绘画音乐、民情风俗、科技发展、未来 世界等等，都可以成为有趣的话题。对于中国特有的事物如中医中药、太极拳、气 功、京剧、中国菜等等，外国人也常有兴趣谈及。可见，可谈的话题是如此广泛、 多样，完全可以结合所处的环境、场所，谈话对象的职业、兴趣．各人的知识、水 平，就地取材，引出话题，由浅入深。这样既呵以避免“冷场”，又可借此增进厂 解和友谊，丰富自己的知识。 要学会善于提出问题，虚心求教。这就要求提问时要尊重对方，要自然适当， 不要提出使人为难的问题，也不要使人感到你是在有意探听别人不愿谈及的事情。 如果别人对你提出的问题有所回避，就不要一再追问，而应设法转移话题。提问还 可起引导话题、转换话题的作用。 在谈到自己的国家和别的国家时，都要实事求是。要敢于肯定自己国家的成就、进 步、长处和优点．当然也不必隐讳自己国家的问题和不足。对外国事物．凡是你觉 得好的，可表示赞赏。宣传自己的观点要入情人理，不宜强加于人。对别人的长处 、优点，要注意学习和吸取。 交谈中产生不同看法，并不可怕。应当沉着冷静地考虑和分析对方的观点和论据， 可以经过友好讨论求得一致；可以说明情况，取得理解；也可以求大同、存小异， 把某些分歧先搁置起来，待日后有机会再说，或等待客观事物的发展进程来证明． 对于有意挑衅或恶意中伤，可适当回敬；也可视情况原则表明态度，不与纠缠。 机智与幽默在谈话中十分可贵。有时讲几句富有哲理的话、俏皮话，或讲一段 笑话，会使谈话活跃、气氛欢快，甚至可以排难解结，使某些难于解答的问题迎刃 而解。毛**在参加莫斯科会议时，谈到与会各国休戚相关的密切关系时，引用了 中国的一个通俗故事，说是两个泥菩萨，打碎了把泥调和后，重塑了两个，结果是 “你中有我，我中有你”．他还劝赫鲁晓夫要团结，不要搞大国沙文主义，他说： “荷花虽好，还要绿叶扶持”；“一个好汉要有三个帮，一个篱笆要有三个桩”。 他的这些生动的、富有哲理的譬喻，赢得了许多与会者的赞赏。1962年我国打下一 架U－2高空侦察机，许多外国记者想乘机了解我国导弹的发展情况，就向陈毅外长 提问U－2飞机是怎么打下来的？陈毅风趣地回答说。“是用竹杆子捅下来的呀！” 引起大家哄堂大笑，从而避免了生硬地回答“无可奉告”。当然，幽默与讽刺是有 区别的。我们不应当无端地讽刺与影射对方。 在相互交谈时，应当注意中外习惯上的差异、例如，外国人见面打招呼常用“ 您好！”“早上好！”“晚上好！”等等。有些中国人常用的“上哪儿去啦？”“ 干什么去？”等，迹近查问别人的私事，外国一般不用。问“吃饭了吗？”会被误 解为如未吃饭，你准备请客。在外国熟人之间相遇，相互说一声：“hollo！”作为 打招呼和问候，也是常见的。年轻朋友之间还有的只说一声：“晦！（Hi!）”就显 得更加随便。 据说，历届美国总统中不乏说赃话、粗话的人。有人把这称之为“国骂”、现 在有的文学创作中也出现脏话、忌话。这是一种低级趣味．也是一种社会污染。当 然不应当在社交场合出现。 在社交场合谈话，一般不要涉及疾病、死亡等不愉快的事情；不要谈一些荒诞 离奇、耸人听闻、黄色淫秽的事情；一般不宜直接询问对方的家庭财产、个人收人 、衣饰价格等私人生活方面的问题；属于对方不愿触及的问题。应注意回避；一般 谈话．不批评长者或身份高的人；对于不同的宗教习俗，要注意尊重。 有的人在交谈时，一心只讲自己感兴趣的事情，甚至只讲自己或自己家里的事 ，而不问别人是否感兴趣。他们侃佩而谈，滔滔不绝，这容易引起别人的反感。最 好是相互交谈，使思想得到交流，谈话生动活泼。在交谈时，应面向对方，注意倾 听对方所谈；不要轻易打断别人的发言，也不要左顾右盼，目视别处，显出心不在 焉、不耐烦的样子。 别人正在交谈，不要凑前旁听；如果你有意参与他人谈话，则应视情况相机加人 ，不可勉强。谈话现场超过三人时，应适当照顾所有在场人员，不要只同其中一二 人攀谈，而冷落其他人。 在社交场合，寡言少语．或甚至一言不发，也容易引起误解。以为你有什么不 高兴、不称心的事，或者以为你不肯直叙己见．对别人所谈不感兴趣，等等。 有时别人的谈话，话中有音，要学会善于领悟和随机应变。要不断提高自己的 谈话技巧、谈话的内容和水平，实际上已取决于参加谈话者的思想认识水平和知识 水平。因此．必须不断学习提高，注意读书看报，增进知识修养，提高文化素质。 只有如此．才能做到谈吐不俗、言之有物、措辞适当、语言生动。这就需要真正下 功夫才行。 随着社会的进步，电话交谈越来越普遍。甚至连一些国家领导人之间也建立了 热线电话。但是，在电话中我们却常常遇到一些令人不愉快的事情。首先是有些电 话接线员缺乏起码的礼仪训练。他（她）们不耐烦地拿起电话，既不说“您好”也 不报自己公司的名称，使唐突地问“你是谁？”“你找谁？”随后回答说；“他不 在。”便“啪”地把电话挂上了，没有再商量的余地。有的人打电话不报自己的名 字，好像对方理应知道他是谁．便滔滔不绝地说起来．让人摸不着头脑；有的人打 电话不顾是否是对方休息的时间；特别是手持电话流行以后，有人不顾场合就把手 机打开，等等。应当进行电话交谈的礼貌教育。打电话时，1．首先应当尽快使对方 了解自己是谁，通话双方都应当报上自己的名字；2．如果需要找人，应请对方“稍 等”；如该人不在，应答复“他不在”，如对方提出找其他人或询问何时可再来电 话，应有礼貌地给予回答；3.打电话应当使用简洁明快有礼貌的语言；4.除非你了 解对方的生活习惯，一般不要在早上8时以前或晚上9时以后给人打电话，中午也要 注意对方的休息；5．打完电话应有礼貌地说“再见”，不要随意中断电话。如电话 发生故障．应设法重新接上；6．如你正在开会或接待客人，为避免让客人久等，应 说明情况，请来电话的人改在其他时间再来电话；7．手机只能在合适的场所才能打 开。在医院病床前、剧院、电影院等演出场所，均不应使用手机；8．在飞机上禁止 使用手机。在公共汽车、电车上使用手机也不合适；9．手机有较强的辐射，在别人 正在听收放机时，要离远一些以免干扰；10．在餐厅用餐，必须离开桌子到餐厅一 角去使用手机；11．不要把手机当作奢侈品，故意炫耀，不用时应放在口袋里或挂 在腰带上；12.打长途电话，特别是价格昂贵的地区，不要随便要求对方主动打进来 ，可以问清时间后打过去；如果给国外打电话，还应弄清时差，以便不打扰别人休 息，等等。

白鹤 · 发表于 2006-1-17 09:32:40

第六章姓名与称呼 在日常交往中，正确、恰当地称呼对方，记住对方的姓名，是一个起码的要求 。外国人的姓名不太好记，有时见过几次面了，记不住人家的姓名，又不好再问， 就觉得有点不大好意思。 为了记住姓名，可以借助于交换名片，将名片整理、保存好，以便查阅。其次 ，掌握外国人姓名的一些规律，也有助于记忆．同他们交谈几次，相互了解、熟悉 ，就更不容易忘记他们的姓名了。 外国人的名字，有的很长．但也不是没有规律。西方人的姓名同中国人的姓名 有一些不同点。 首先，中国人是姓在前，名在后；而西方人则是名在前，姓在后。日本人、朝鲜人 、越南人同中国人一样，也是姓在前，名在后。在欧洲，则只有匈牙利人是姓在前 ，名在后。日本人的姓大多是两个字，像中国人的复姓。如田中、宇野、铃木、福 田、吉田、宫本等。有时还有三个字的姓，如“二阶堂”等．在正式场合应把姓和 名分开写。另外，日本人的姓名常用汉字书写，但读音则完全不同。而且，同样一 个汉字在不同的姓名中读法也常不－样，要特别注意。如“山本” 读作“亚玛摩投 （汉语拼音为yamamoutou）”；“铃木”读作“斯兹基（汉语拼音为siziki）”。 西方人是名在前，姓在后。英、美、法、西班牙、阿拉伯人都是如此。俄罗斯人通 常也是名在前，姓在后，但也有时把姓放在最前面，特别是在正式文件中。 有些国家的人，姓名很长，分三节或四节。英、美人士姓名，第一节是本人的 正式名字（教名），最后一节为姓，中间一节是母亲的姓或家庭关系密切者的名字 ，也有的是尊敬的好友或名人的名字．例如，约翰匪雇级胤史密斯（John stu art Smith）即为姓史密斯．名约翰。俄罗斯人的姓名，其第二节为父名。例如，伊 万芬镣蚺滴娣伊万诺夫．即姓伊万诺夫，名伊万，而伊万诺维奇为父名。阿拉 伯人姓名的第二节为父名，第三节为祖父名、例如，沙特阿拉伯前国王费萨尔钒

白鹤 · 发表于 2006-1-17 09:33:38

第七章宴请活动的组织安排和宴席上的社交礼节 一、宴请的不同方式 宴请是一钟常见的礼仪社交活动。就宴请活动的性质而言，约有三种：第一种 是礼仪性的。例如，为欢迎外国元首、政府首脑来访；为庆祝国庆日、建交日和其 他重要节日．为庆祝重大工程的竣工；东道国为某一重要国际会议的召开等，都属 于礼仪上的需要，是一项礼仪活动。这种活动要有一定的礼宾规格和必要的礼宾程 序。第二种是交谊性的，主要是为了表示友好，发展友谊。例如，接风、送行、告 别等。有时候并无特定的题目，也有时是借题目做文章。这种宴会，规格讲究不那 么严，主要是亲切、友好，气氛热烈，能达到发展友谊的目的。第三种是工作性的 ，主人或参加宴会的各方，为解决特定的工作问题而举行宴请，以便在席间进行商 谈。这三种情况，有时交相为用，兼而有之。 就宴请的形式而言，常见的有宴会、冷餐（或称自助餐）和酒会。宴会又有国 宴、晚宴、午宴、早餐、工作餐之分。自助餐和酒会有时统称为招待会（Receptio n）。 国宴（State Banquet）是最隆重、最正式的宴会。逢国家庆典或欢迎外国元首 、政府首脑时举行．由国家元首或政府首脑出面主持。宴会厅内悬挂国旗，乐队奏 国歌及席间乐，席间致辞或祝酒。 晚宴（Banquet Dinner）是一种正式的宴请形式。西方习惯，正式宴会大多安排在 晚上举行，一般都在晚8时以后。我国一般在晚6时时开始。举行这种宴会说明主人 对宴会的主题很重视。例如，为了向主宾表示很大的尊重（In honour of ... ）， 或为了某项庆祝活动（On the occasion of ... ）等。正式晚宴一般要排好座次， 在请束上注明对着装的要求。席间致辞或祝酒。有时亦有席间乐。 有的晚宴其隆重、正式的程度稍减，而采取比较简便的形式，或称“便宴”。这种 宴会适用于亲朋好友之间，气氛亲切友好，有的在家里举行，时间可略为提前，服 装可以是非正式的（informal），席位可排也可不排，可即席致简短祝酒词，也可 不讲话；餐具、布置等亦可不必过分讲究。总之，可视具体条件简化有关程序并使 客人不感到拘束。但这仍有别于一般家庭晚餐（Supper），仍应注意遵守宴会席上 的礼节程序。 西方习惯，晚宴一般以邀请夫妇同时出席为好。午宴（Luncheon）的正式程度 不如晚宴。但有时因日程安排较紧，也有在午间举行正式宴请的。一般的工作餐， 多在午间举行。还有的聚餐会，参加者自己付费，亦多在午间举行。西方习惯，夫 人较少白天出来参加宴会，因而一般不请夫人。由于中午时间有限，参加者有的下 午还要工作，因此宴会比较简便，服装亦不讲究。 早餐（Breakfast）也是一种简便的宴请方式，有时为某种特定的目的，如募捐 、赞助慈善事业等；也有领导人亲切会见个别知名人士，共进早餐。 工作餐早、午、晚举行均可（Working Breakfast，Working Lunck，Working Dinner）。其形式与安排，均以便于交谈为适当。一般不请配偶。 冷餐招待会（或称自助餐）（Buffet或Buffet Dinner）是一种比较方便灵活的 宴请形式，现在比较流行。招待会设餐台，大型招待会还可设多处餐台。餐台上陈 列各种食品菜肴，有的布置成各种图案，色彩缤纷，甚为好看。餐盘、刀、叉及餐 巾、口纸等放置在桌上，客人可自取选用，也可请招待员协助取用。客人还可根据 自己的爱好，分次取食。酒水设酒水台（或放在餐桌一侧），供客人取用，也可由 招待员端送。这种招待会虽名为冷餐，实际上临时上些可口的热菜，如软炸虾仁、 软炸里脊及春卷等，亦往往很受欢迎。冷餐招待会可设一些散座，供老弱妇女使用 ；小型的，也可多设一些座位，使每个客人均可人座就餐。 这种宴请形式的好处是： （1）不设固定席位，客人可在场内自由活动，便于接触攀谈，进行社交； （2）既可布置得隆重热烈，适用于官方正式活动，如国庆招待会、欢迎代表团 等；也可用于各种不同规模的友好活动，能灵活地适应不同的需要。其布置亦比正 式宴会简匣。夏天或热带地区还可在花园或院子里举行，别具一种风格； （3）可视财力情况适当掌握丰俭。有的阿拉伯或非洲国家，在招待会上上烤全 羊；还有些国家上烤乳猪等，显得比较丰盛考究；有时候，由主人备一些客人喜欢 的可口菜肴和点心小吃，有的女主人还亲自做一二样拿手的食品，虽花费不多，也 显得殷勤好客。 不过，这种招待会一般不可能人人有座位，许多客人要端着盘子站着进餐，这 对中国人来说不容易习惯。 酒会或称鸡尾酒会（Cocktail或Dinks），也是一种通行的招待方式。酒会以酒 水招待为主，略备小吃，如各色面包托、小泥肠、三明治等，以牙签取食。酒水和 小吃由招待员用托盘端送，也有的将食品置于小桌上由客人自取。 所谓鸡尾酒，实际上是一种混合酒，其配方据说至今已有2000多种。有的师傅 的配方还是秘方，有独特的味道。混合酒为什么要叫“鸡尾酒” 呢？其说法不一。 一说从前外国有一位驸马，善于配制混合酒，很受宾客欢迎，应接不暇，忙乱 中丢失了调酒的勺子，便信手拔下头饰上的鸡毛来调制，因而得名。 另一说，西欧某国，猎人上山狩猎时各自带酒，一次进餐时，大家把酒混在一 起共饮，酒味极佳。由于各种颜色酒混在一起，五光十色，在阳光下闪烁，像雄鸡 尾那样好看，因而得名。 现在有的酒会并没有准备鸡尾酒，亦统称鸡尾酒会。在酒会上，气氛随便，边 饮边谈。在请柬规定的时间内，可以晚来早退。 酒会举行的时间，一般在下午2点以后到7点以前。如系国庆招待会，也可在中 午举行。 除以上各种宴请方式外，还可以举行茶会招待客人。妇女之间的活动，如“三八” 国际妇女节及其他妇女之间的联谊活动，就常采取茶会方式。英国习惯，中上层家 庭喜欢在下午四五点钟邀请朋友来家品茗聊天，喝一二杯茶，外加蛋糕、饼干之类 的小点心。对茶叶和茶具的选择 比较讲究，一般用红茶（或咖啡），茶具则用精致的瓷器，不用玻璃杯。茶会一般 在客厅而不在餐厅举行。 以上各种宴请活动的方式，可根据举行活动的目的、性质、规模、参加人数以及其 他有关条件，并参照当地习惯，选择运用，妥善安排，以期达到较好的效果。 二、如何安排邀请 举行对外宴请活动，应邀请哪些人？范围多大为合适？均应根据宴请的目的、 当地习惯和双方关系等研究确定。国宾来访时的欢迎宴会，除邀请代表团人员外， 还可适当邀请有关使馆人员，并请我方有关负责人出席作陪；驻外使节举行国庆招 待会，应按当地习惯邀请驻在国领导人、有关部门负责人、社会知名人士、友好人 士以及外交使团人员等。这种招待会应以邀请官方中上层人士为主。“**”期间 我个别驻外使馆曾不适当地过多邀请了下层人员。对于驻在国政府所不满意的人， 一般不邀请。为了显示热烈友好的气氛，大型招待会有时可以适当多邀请一点客人 ，但过分扩大邀请范围，客人太多，招待不过来，效果反而不好。每年逢节日举行 的活动，要瞻前顾后。今年邀请的客人，明年不请了，人家就会有想法。逢五、逢 十，同平年节日活动的安排在规模上可以有所不同。如系多边活动，对于政治上互 相敌对的国家人员，是否同时邀请，要慎重考虑。小型宴会的邀请名单，更应逐个 研究。邀请夫妇一同参加的活动，要注意有些人是独身的男子或女子，写请柬时要 有所区别。为人送行的宴会，一般以请熟人作陪为好。家宴一般也只请已经认识的 人。出席宴会的主人，同客人人数的比例要适当，如只有少数几个客人，不要有一 大堆主人出席作陪。不要为照顾内部关系而安排无关人员出席宴会；更不可将司机 、子女、朋友、同事等未被邀请的人员带入宴请活动场所。曾有一位外宾在报纸上 发表文章说，在中国赴宴入席时，“会发现许多在谈业务时根本没有露面或介绍起 来毫不相干的人在座。你会突然明自自己其实是为他们带来一顿吃喝而未必带来一 笔生意”。“即使是你请客，也要有心理准备，有那么一些不请自来的食客”。这 位外宾为此感到很不自在。显然，我们应当制止这种情况的发生。 宴会时间的选定．应以主客双方的方便为合适。驻外机构举行邀请驻在国领导 人的活动，应同对方礼宾部门商定时间，注意不要选择对方重大的节假日、有重要 活动或有禁忌的日子和时间。例如，对信奉基督教的人士不要选十三号；伊斯兰教 在斋月内白天禁食，宴请宜在日落后举行。小型宴请的时间，应首先征询主要客人 的意见，主宾同意后再约请其他宾客。 宴会地点的选择，官方正式隆重的活动，一般安排在政府、议会大厦或宾馆饭 店的大厅举行。其余按活动性质、规模大小、宴请方式及实际可能选定。小型正式 宴会，宴会厅外另设休息厅（又称等候厅），供宴会前交谈用，待主宾到达后一起 进人宴会厅。 宴请活动一般均先发请柬。这既是礼貌，亦对客人起提醒、备忘的作用。有的 国家，如邀请国家最高领导人作为主宾，还单独发一邀请信，以示特别尊重。 请柬内容一般应包括活动的主题、形式、时间、地点、主人的姓名等。外文请 柬通常还打上被邀人的姓名称呼。中文请柬则把被邀请人的姓名写在信封上。请柬 行文不用标点符号，其中的人名、单位名、节日名应尽量采用全称。请柬印刷或书 写均可。书写时，要求字迹清晰美观。除了宴请临时来访人员，时间紧促的情 况以外，宴会请柬一般应在二三周前发出，至少亦应提前一周，太晚了不礼貌。有 的人甚至因此拒不应邀。已经口头邀约好的也以补送请柬备忘为好。可在请柬一角 注明“备忘（TO remid）“字样。需要排座位的宴会．为了便于事先确切掌握和安 排座位，可要求被邀者收到请柬后给予答复。为此，可在请柬下角注明“请答复（ R．S．V. P．）”。如仅要求不能出席者给予答复，则可注上“不能出席者请答复 （Regrets only）”，并注明己方电话号码。另外，也可在请柬发出后打电话询问 对方是否出席。比较隆重、正式的大型宴会，最好先排好席位，并在请柬左下角注 明席次号（Table NO．X X），然后根据落实后的出席情况，再略加调整。 国际上通常做法，如邀请夫妇二人，可只合发一张请柬。我国国内有些场所需 凭请柬人门的，也可夫妇各发一 张。请束的格式与行文，中文本与外文本不完全一致，可以各按其习惯办事，不必 强求一致。 三、宴会座次的安排 正式宴会，一般都事先排好座次，以便宴会参加者各得其所，入席时井然有序 ；同时也是对客人的尊重礼貌。非正式的小型便宴，有时也可不必排座次。安排座 位时，应考虑以下几点：1．以主人的座位为中心。如有女主人参加时，则以主人和 女主人为基准，以靠近者为上，依次排列；2．要把主宾和夫人安排在最尊贵显要的 位置上。通常做法，以右为上，即主人的右手是最主要的位置；其余主客人员，按 礼宾次序就座；3．在遵从礼宾次序的前提下，尽可能使相邻就座者便于交谈。例如 ，在身份大体相同时，把使用同一语种的人排在邻近。4．主人方面的陪客，应尽可 能插在客人之间坐，以便同客人接触交谈，避免自己人坐在一起；5 夫妇一般不相 邻而坐。西方习惯，女主人可坐在男主人对面，男女依次相间而坐。女主人面向上 菜的门。我国和其他一些国家，不受此限。6．译员可安排在主宾的右侧，以便于翻 译。有些国家习惯，不给译员安排席次，译员坐在主人和主宾背后工作，另行安排 用餐。7 在多边活动场合，对关系紧张、相互敌视国家的人员，应尽量避免把座次 排在一起。 以上各点是在安排座次时通常要考虑的一些做法。在具体实行时，还应根据当 地习惯和主客双方的实际情况，妥为安排。例如，主宾偕夫人出席宴会，而主人的 夫人因故不能出席，通常可安排其他身份相当的女主人在主宾夫人的邻近就坐，以 便招呼攀谈。有时还要根据客人临时因故不能来等情况，在人席前将座次在现场进 行凋整。 座位排妥后，应设法在入席前通知出席者，并在现场对主要客人进行引导。通 知席位的办法有以下几种：1．较大型宴会，以在请柬上注明席次为最好；2．中小 型宴会，可在宴会厅门口放置一席位图，画明每个人的坐处，请参加者自看；3．有 的小型宴请，也可口头通知，或在人席时，由主人及招待人员引坐。

白鹤 · 发表于 2006-1-17 09:33:53

在每个座位上均应放置书写清楚的座位卡。如系多桌次的宴会，还应在每个桌上放 置桌次牌。桌次牌可在宴会开始，人座完毕后撤去。 四、菜单的拟订和用酒 宴会上的食品菜肴，要精致可口，适合于来宾的口味，而且还要美观大方，让 人看了，悦目赏心，做到色香味俱全。客人往往从主人准备的美味佳肴中，体会到 热诚待客的心意，留下久而难忘的记忆。所以，对于宴会菜单的拟订，主人大多比 较重视。技艺精湛的厨师，也常常得到嘉宾的赞赏。 中国菜和法式西餐，在世界上享有盛誉。这是东西方文化的一个重耍方面。我 们应当精心发掘和利用祖国饮食文化的丰富宝藏，为我们的社交、礼仪、国际交往 和旅游事业服务。各个国家、民族大多都有自己各具特色的饮食文化。据《纽约时 报》1993年2月2日文章所载，美国新总统克林顿的夫人希拉里宣称，今后白宫菜肴 将以美国风味为主，而不像以往那样注重法式菜。总统夫妇的首次正式宴会，最后 确定的菜单上全是美国菜。这位总统夫人的做法，可以作为重视菜单拟定的一例。 对于客人的宗教习惯一定要注意尊重。巴基斯坦首任驻华大使罗查将军离任前 ，周总理曾请他一家吃饭。鉴于巴基斯坦是一个伊斯兰教国家，周总理特地指定在 西单的民族饭店，设清真席，以羊肉串等清真菜肴招待。 西餐习惯，上菜的顺序是冷盘、汤、热菜，然后是甜食或水果。中国人则是先 吃热菜后喝汤。不管怎么样，冷盘要十分精致，开人胃口，量不必太大，以免一开 始吃多了，后面的主菜吃不下。汤宜于清爽可口。热菜要调配适当。西餐吃法，上 主菜时还辅以配菜，例如，鱼串配米饭；牛排配土豆、豆角、胡萝卜或瓜条等，味 道很好。外国人中有一种流传，说中国宴席，上菜一百道。其实，这是言过其实。 不过，国内某些单位举行宴会过于丰盛，剩莱太多，以为这样才是热情待客，其实 是一种误解，反而被人视为是大吃大喝的恶习。而且，宴会上的菜肴，应当着重讲 究质量，精心调配。例如，对于某些常来中国的外宾，可以飨之以各色不同的地方 风味，使其每次都感到有些新意。鲍鱼、海参是待人珍品，但有的欧洲人不习惯吃 ；松花蛋是好东西，但有的外国人因其为黑色不敢吃；海蜇皮是佐酒好菜，但有的 女宾怕咀嚼时发出声音而不吃。凡此种种，在拟定菜单时，都要根据不同对象，精 心调配制作，加以解决。 菜单确定后，可打印或书写，置于餐桌上。讲究的，印制精美，每人一张；简 便的，也可数人合用。 国家主要领导人和驻外使节举行宴会，所用的请柬、座位卡、菜单均可加印国 徽。 宴请用酒，约有三类：一是餐前开胃酒。常用的有雪利、葡萄酒、马丁尼、金酒加 汽水和冰块、威士忌加冰水等。一般只在进餐前喝一小杯。二是席间佐餐用酒。常 用的是红、白葡萄酒以及各种软饮料。席间用酒（table wine）一般不上烈性酒。 现在我国规定，宴会桌上不用茅台，是同国际上的习惯相一致的。一般习惯，吃鱼 虾时用白葡萄酒；吃肉菜时川红葡萄酒。也有的只用一个酒杯，红、白葡萄酒任君 选用。白葡萄酒用时先冰镇过；红葡萄酒则不必要。第三种是餐后用酒。在家庭式 的小型晚宴以后，送上各种烈性酒，供客人自愿选用。这种时候，手持酒杯，边喝 边谈，慢慢品尝，真是“酒逢知己” 了。至于冷餐招待会和酒会，则不分餐前、餐 后，供应各种酒类饮料，任凭客人选用。外国人喝威上忌、啤酒及各种饮料大都喜 欢冰镇过的，或加冰块，因此在宴会、招待会和酒会上,都要准备一些冰块。倒酒时 ,要把瓶口封条去尽，把瓶身擦干净。最好用白餐巾把酒瓶裹好再倒。 五、餐具、酒具和摆台。 美酒佳肴，如配以比较讲究的酒具、餐具，则更能烘托气氛。酒具、餐具要美 观大方，别具雅致，注意配套齐全。凡有裂痕及锯齿状的杯、盘及任何有污迹之餐 具，均应加以更换。刀义等要求明亮光洁，不应发黄。每次宴会，应根据参加人数 和酒菜的道数，准备好足够的酒具、餐具，并洗净、消毒、擦亮。桌布、餐巾要浆 洗熨平。餐桌上的一切用品都要十分清洁卫生。每次用完的酒具、餐具均应洗净擦 干，清点无误，分类保管，加意爱护。 西餐餐具有刀、叉、匙、盘等。刀分食用刀、鱼刀、肉刀（刀口有锯齿，用以 切牛排、猪排等）、奶油刀、水果刀；叉分食用叉、鱼叉、龙虾叉；匙有汤匙、茶 匙等；盘则有各种大小的菜盘、汤盘、吃盘、面包盘等。酒杯则分葡萄酒杯、香槟 酒杯、烈性酒杯、啤酒杯等。另外，尚须备有公用刀叉、冰筒、冰夹子（或冰匙） 、托盘等。茶具或咖啡具，除杯子和小碟外，尚应有糖罐、奶罐以及茶壶或咖啡壶 等。 中餐餐具有筷子、筷座、勺座、盘、碗、匙、小碟、酱油碟、五味架等。 “摆台”是一项专门的技艺。宴会前要把餐桌摆放好，既合乎规矩，又美观。 西餐的摆法一般是：座位前正面放食盘（或汤盘），左手放叉，右手放刀。汤匙也 放在食盘右边。食盘上方放甜食匙，再往前略靠右放酒杯，右起依次为，葡萄酒杯 、香槟酒杯、啤酒杯（水杯）。餐巾叠成花样插在水杯内，或叠好置于吃盘上。面 包盘在左手。正餐的刀叉数目应与菜的道数相等，按上菜顺序由外至里排列，刀口 向内，用餐时按顺序取用。中餐如上米饭等可另 用小碗。宴会桌上还可点缀一些鲜花。 在宴会过程中，在所有人都用完一道菜时，招待员应及时撤走用毕的餐具。撤盘时 将刀叉一并撤去，耍自始至终保持台面的整洁美观。但是，如果不是大规模的宴会 ，要注意必须等宾客全部吃完一道菜之后再撤盘子。否则，只要剩下一个客人没吃 完，把其他客人的盘子撤掉就等于对那位客人的催促，是不礼貌的。 六、宴会的程序 举行宴会，主人应站在大厅门口迎接客人。官方正式活动，还可以有少数主要 官员陪同主人夫妇排列成行迎宾，通常称为迎宾线。客人握手后进人休息厅，如无 休息厅则直接进人宴会厅，但不入座。在有些国家，正式隆重的宴会，客人到达时 ，还可雇请专人协助唱名介绍。当主宾到达后，主人即陪同主宾进休息厅。这时如 尚有其他客人陆续前来，可由其他官员代表主人在门口迎接。 主人陪同主宾进入宴会厅，全体客人就座，宴会即正式开始。如休息厅较小，或宴 会规模大，也可请主桌以外的客人先人座，主宾席最后人座。 我们在前面讲过，西餐的上菜顺序是冷盘、汤、热莱，然后是甜食或水果。中餐一 般是最后喝汤。不论中餐、西餐，均应按菜单顺序依次上菜。有的餐馆、酒楼，冷 菜、热莱交叉上，甜食也早早端上桌来。有的不按顺序做菜，什么菜先做好就先端 什么；有的于脆冷的、热的、咸的、甜的一起端上来，满满摆一桌子，让你吃不过 来，热菜也放凉了，影响客人的口味，显得招待水平不高。 如双方有讲话，西方习惯，一般安排在热菜之后，甜食之前；我国做法一人席 先讲话，后用餐。冷餐、酒会，讲话时间可灵活掌握。讲稿可事先交换，由主人一 方先提供。 正式宴会，吃完水果，主人与主宾起立，宴会即告结束。西方习惯，上完咖啡 或茶，客人即可开始告辞。主宾告辞时，主人送主宾到门口，原迎宾人员顺序排列 送客。 家庭便宴比较随便，主人不一定在门口迎客，可在客人到达时，主动趋前握手 招呼。如主人正与其他客人周旋，未发现客人到来，则客人亦可主动前去握手问好 。在宴会过程中，往往以女主人的行动为准，入席时，女主人先坐下，并招呼客人 开始就餐。餐毕，由女主人起立邀客人进人休息室。上咖啡后，客人可陆续告辞。 通常男宾先与男主人告别，女宾先与女主人告别，然后再与其他人告别。与其他家 庭成员亦应——告别。 七、当好招待员 宴会的招待员，应能熟练地掌握宴请活动的整个过程。包括宴会前的各项准备 工作，例如餐具的准备、宴会厅和台面的布置、酒水的准备等。客人到达后，应及 时送上开胃酒或其他饮料。入席时，要协助主要客人挪动椅子人座。宴会过程中， 注意掌握上菜进度，随时听从主人的招呼，观察并及时满足客人的需要。 一般习惯，分菜应从主宾开始，按先客人后主人、先女宾后男宾的顺序，依次 进行。如有两位以上招待员，也可分别从主宾和女主宾两头开始。为客人分菜，应 从客人的左侧分菜；为客人倒酒则从客人的右侧进行。客人吃完，撤餐具也从右侧 进行。每道菜上完第一轮后，还可视客人进食情况，征询主人是否需要添菜。如客 人将刀叉呈八字或交叉放在盘中，是表示还想再吃；如客人将刀叉合拢并列放在吃 盘中，则表示已经吃完，可以撤盘。 一般做法，每道菜吃完后都应另换吃盘。如设便宴，菜的道数又多，来不及每 道菜换盘，也不要把味道差别大的两道菜用同一个盘子。天冷时，吃盘应先放在烤 箱内加温，这样，吃热菜时不容易凉。 宴请活动对服务人员提出了很高的要求。招待员应该讲究清洁卫生，注意仪容服饰 ，精通招待业务，提高服务质量，和蔼可亲，彬彬有礼。还应当学习一些外语和礼 宾常识。在整个宴会过程中，要始终全神贯注，毫不懈怠。 八、当好宴会的主人和做好客人 总的说，宴会的成功，有赖于主人的热诚好客、慷慨招待和细致周到的组织安 排。从礼节上讲，主人的职责是使每一位来宾都感到主人对自己的欢迎之意。当客 人到来时，主人应争取同所有来宾见面握手致意。主人还要努力使客人之间有机会 相互认识和交谈。主人要努力使席间的谈话活泼有趣、气氛融洽。如果有人谈及不 恰当的话题，主人应立即巧妙地设法转移话题。用餐时，主人应适当掌握用餐速度 ，待客人吃完一道菜时，再换下一道菜。如有少数人没有吃完，主人可适当放慢速 度，以免使客人感到不安。如客人将刀叉掉在地上，应立即让招待员另换一把；如 有客人不慎打翻酒杯或打碎盘碗，应镇静地让招待员收拾干净，安慰客人，不可露 出不悦之色。由于宴会前的大量准备工作，主人有时比较疲劳，但不可显示疲惫厌 倦之态。主人不可以频频看表，显示出希望客人早走之意。客人告辞时，则应热情 送别，感谢客人光临。 应邀参加宴会的客人，也应举止得当，讲究礼节，使宴会气氛和谐友好。由于 东西方进餐的习惯多有不同，特别是正式的西餐宴会，规矩颇多，开始时，应多加 练习。195O年，当新中国的首批驻外人员将要出国赴任时，当时身兼外交部长的周 恩来，就特地指令外交部在北京饭店举行一次大型西餐宴会演习课，由将派赴印度 任大使的原华东野战军参谋长袁仲贤将军做主人。对于如何做主人，如何做主宾， 如何接送客人，如何尊重夫人、女士，如何使用刀叉，如何喝汤和咖啡等等，都进 行了学习。周总理还告诫大家，不要认为这是一些小节而漫不经心，而应当讲究自 己的风度举止，树立起新中国外交官的应有形象。九、出席西餐宴会的注意事项这 里，把参加西餐宴会时，通常应注意的事项，罗列于后，供参考： 1．应邀对于别人的邀请，应及时给予答复。答复的方式可以是口头（电话） 的，也可以是书面的。如应邀，可以在表示感谢之后说，“将很高兴地接受邀请” ，“期待着X月X日前去参加宴会”，“我很高兴前去”，等等。如不能应邀，可说 ，“由于事先已另有约会，很抱歉不能参加，对失去这一机会表示十分惋惜”之类 的话。如已答复应邀，以后又因有其他更重要的事，确实无法参加，则更应认真向 主人致歉并很好加以解释，使主人相信你确实是不得已而加以谅解。 2．送花应邀参加友好的家宴，赴宴时，女客人如带一束表示友谊的鲜花，或 者带点小礼品，送给女主人，则主人会感到高兴。但不带也没有关系。大型庆祝招 待会，也有在当天送花的，应视双方关系及历来做法而定。 3．入座入座的时间应听从主人的招呼。男客人应帮助其右边的女宾挪动一下 椅子，待女宾人席下坐时，再帮助她将椅子往前稍推，使其身体离桌边半尺左右为 合适。男子在女子坐下后才坐。 4．餐巾当女主人拿起餐巾时，你也可以拿起餐巾，铺在双腿上，餐巾很大时，可 以叠起来使用。不要将餐巾别在领上或背心上，也不要在手中乱揉。可以用餐巾的 一角擦去嘴上或手上的油渍或脏物，但不能用它来擦刀叉或碗碟。 5．开始用餐应等全体客人面前都上了菜，女主人示意后才开始用餐。在女主人拿 起勺子或叉子以前，客人不要自行用餐。 6．姿势进餐时，身体要坐正，不要前俯后仰，也不要把两臂横放在桌上，以 免碰撞旁边的客人。进食时，身子可以略向前靠，但不要把头低向盘子，更不要低 头用嘴去凑碗边吃东西，也不要把碗碟端起来吃，而应用叉子或勺子取食物放到嘴 里，细嚼慢咽。 7．喝汤汤匙是座前最大的一把匙，放在盘子右边，不要错用放在桌子中间那 把较小的匙，那可能是甜食匙。盛汤一般用汤盘，可用汤匙朝外侧将汤从盘子中徐 徐舀起，也可将盘子用左手稍侧向外，以便舀汤。喝汤时不要呼噜出声。 8．使用刀叉右手用刀，左手持叉。如只用叉子，也可用右手拿叉。使用刀时 ，不要将刀刃向外，更不要用刀送食物入口。切肉应避免刀切在瓷盘上发出响声。 吃面条，可以用叉卷起来吃，不要挑。谈话时，可不必把手中刀叉放下，但做手势 时则应将刀叉放下，不要手持刀叉在空中比划。中途放下刀叉，应将刀叉呈八字形 分开放在盘子上。用餐完毕，则将刀叉并拢一起，放在盘子里。

白鹤 · 发表于 2006-1-17 09:34:02

9．取面包、黄油取面包应用手去拿，然后放在旁边小碟中或大盘的边沿上，
 不要用叉子去叉面包。取黄油应用奶油刀，不要用个人的刀子。黄油取出后放在旁
 边的小碟子里，不要直接往面包上抹。不要用刀切面包，也不要把整片面包涂上黄
 油，应该每次掰一小块面包，吃一块涂一块。条，可以用叉卷起来吃，不要挑。谈
 话时，可不必把手中刀叉放下，但做手势时则应将刀叉放下，不要手持刀叉在空中
 比划。中途放下刀叉，应将刀叉呈八字形分开放在盘子上。用餐完毕，则将刀叉并
 拢一起，放在盘子里。
 
 9．取面包、黄油取面包应用手去拿，然后放在旁边小碟中或大盘的边沿上，
 不要用叉子去叉面包。取黄油应用奶油刀，不要用个人的刀子。黄油取出后放在旁
 边的小碟子里，不要直接往面包上抹。不要用刀切面包，也不要把整片面包涂上黄
 油，应该每次掰一小块面包，吃一块涂一块。用手取出放在盘中，不要扔在桌上或
 地下（吃其他菜或水果时，骨头、水果核等均应争取不要入口，如已入口则先吐在
 手上，放入盘内）。西餐吃鱼常配柠檬，可用手将柠檬汁挤在鱼上。
 
 12．喝饮料或喝水应把口中食物先咽下，不要用水冲嘴里的食物。用玻璃杯喝
 水时如嘴上有油渍要先擦一下，以免弄脏杯子。
 
 13．吃芹菜、小萝卜青果、干点心、于果、炸土豆片、整根的老玉米、田鸡腿
 、龙虾片以及各式各样的面包或面包卷时，都可以用手拿来吃。但其他东西一般不
 要用手拿着吃。
 
 14．当女主人要为你添菜时，可将盘子传递给她或交给招待员。如果不问你，
 不要主动要求添菜。
 
 15．吃饭、喝汤不要发出响声，咀嚼应当闭嘴。咀嚼食物不要说话，即使有人
 同你讲话，也要等咽下食物后再回答。
 
 16．在饭桌上不要剔牙。如果有东西塞了牙非取出不可，应用餐巾将嘴遮住，最好
 等别人不注意时再取出。
 
 17．当招待员依次为客人上菜时，走到你的左边时，才轮到你取菜。如在你的右边
 ，你就不要去取。取菜时，最好每样都取一点。如果有实在不喜欢的菜，也不要勉
 强，可以说：“谢谢，不要了。” 不要流露对食品的不满。
 
 18．喝茶或咖啡如愿加牛奶或白糖时，可自取。喝时用右手拿杯把，左手端小碟。
 如在餐桌上，也可不端小碟。不要把小匙放在杯中，用它搅拌完后可放在小碟上。
 
 
 19．吃水果吃苹果、梨等，不要整个咬着吃。应先切成小瓣，然后削去皮、核
 ，用手拿着吃。削皮时，刀口朝内，从外往里削。吃香蕉，剥皮后用刀切成小块，
 用叉取食。橙子可用刀切成四瓣后剥皮吃。西瓜、菠萝等可去皮切块，用叉取食。
 
 
 2O．喝酒为表示友好，活跃气氛，可相互敬酒、祝酒；可以碰杯，也可举杯示意。
 用餐时，也可根据自己的需要，喝一些佐餐酒，但不应酗酒。要注意避免酒后开车
 。
 
 21．不勉强劝人喝酒，不勉强劝人吃菜。
 
 22．纪念物品有的主人为每位出席者备有一朵鲜花或一件小纪念品，请客人带
 上。也有的客人愿将菜单留作纪念，有的还请主人在菜单上签名。但除此以外的招
 待用品，如香烟、糖果等均不应带走。
 
 23．招待会上自取食品要轮流去取，文明谦让，不要争先恐后。不要一次取食过多
 ，盘子放得太满，既不雅观，食用也不方便，可分次取食。别人尚未取到第一份时
 ，你不要去取第二次。取完后不要围在餐台边进食。不要将汤水、渣沫溅到旁人身
 上或洒在地上，以致弄脏地毯。
 
 24．离席客人应等女主人从座位上站起后，一起随着离席。在此之前不应提前
 离席。离席时，男宾应帮助女宾把椅子放归原处。餐巾可置放桌上不必按原样折好
 。宴会结束后，可视情况与主人和其他来宾再聚谈一会儿，然后相机告辞。
 
 25．告退告退不宜过早或过迟。如果你是主宾，就应先于其他客人向主人告辞
 。一般来说，主宾应在用完点心之后，移到客厅，再过2O分钟到4O分钟后告辞。一
 般客人则不要先于主宾告辞，否则对主人和主宾均不礼貌。如有事情，则应向他们
 说清楚，求得谅解。
 
 26．感谢在出席私人宴请活动后，有时致函或送名片表示感谢；也可打电话感
 谢。如过不了多久又要再次见面，也可面谢。
 
 以上所述，看来属于细节，但都很重要，不可忽视。对于宴会上的礼节，如果
 另外又遇到一些有所不知的，则可视主人的所为，参照着做，或者向邻座客人问清
 楚，都是可以的。
 
 十、关于“中餐西吃”
 
 中餐与西餐各有特色。中国菜的美味佳肴获得了全世界越来越多的人的喜爱，
 而一些外国的饮食文化，例如法式面包、FaGuo酒、FaGuo名菜以至美国的“肯德基”
 、“麦当劳”，也越来越为国人所接受。可见各国的饮食文化正大规模地在世界范
 围内交流。
 
 在这其中，我国的一些驻外使馆和驻外机构多年来在举行宴会时创立了一种“
 中餐西吃” 的招待外国客人的办法，简言之，即以中餐的美味佳肴招待客人，但采
 用西方人习惯的用膳方法。世界各地的华侨餐馆也有许多采取这种办法，这对于宣
 传推广中餐起到了有益的作用，也使外宾为之称便。
 
 “中餐西吃” 的特点首先是既备有筷子，也备有刀叉等西餐具。进餐时使用筷
 子，灵活方便，不但为中国人所喜爱和习惯，外国人也很感兴趣。他们看着中国人
 灵活的手指，使用两根筷子就能轻松自如地夹起餐桌上的食物，不胜称羡。有些人
 很愿学习使用筷子，但这毕竟不是一二顿饭就能学会掌握的。为了让外宾吃饱吃好
 ，不影响宴会的进度，有必要为参加者备有刀叉等西餐具。
 
 其次，应当学习参考西餐的“分食制”。既卫生又井然有序，不至于酒菜一桌
 、杯盘狼藉。FaGuo方式是由客人大菜盘自取或由招待员分发；美国方式是把盛好菜
 的盘子送到客人面前。也可两种方式结合使用。
 
 再次，上酒菜的顺序可参考西餐习惯，以照顾外宾的生活习惯。

白鹤 · 发表于 2006-1-17 09:34:14

西方人不懂炒菜。“炒” 成为中餐的特点之一，可以“炒”出许多美味佳肴。但炒菜用油较多，因此专家建议多用蒸、煮、卤、烤、炖、凉拌等方式。如要炒，则采用橄榄油或棉籽油，尽量减少油脂和胆固醇的吸食量。西方人吃主食少，因此菜不宜过咸，尽量减少盐的吸入量。其实，中国人自古主张饮食均衡。《内经》中早就提出“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”。而且中餐蔬菜较多，从整席来说是荤素均衡的。但不像西餐，在一道主菜周围配以各种蔬菜。因此中餐有时被人误解为食物结构不够“均衡”。这点可以在配菜时加以注意。总之，发挥中餐的特色与长处，汲取西方饮食习惯的优点，中西结合，中餐西吃仍不失为一条可以探索的途径。信息来源：外交外事知识丛书

白鹤 · 发表于 2006-1-17 09:34:35

第八章一些常见的礼宾活动
 
 
 
 
 
 
 
 一、迎 送
 
 在外宾抵达时，由适当的人员前往机场、车站迎接，表示欢迎，并妥帖安排各
 项礼仪程序和活动。这是外宾进入国门后的第一项正式活动，各国对此都十分重视
 。在外宾结束访问离开时，则要给予热情欢送，使访问得以圆满结束。在外宾进行
 访问期间，还可能到国内各个城市参观访问，也都要有迎有送。所以，迎送不仅是
 一般的迎来送往，而是对外交往中一项重要的礼仪活动。
 
 迎送的安排，视来访者的身份地位，都有一定的规格。有时，为了表示双方的
 特殊关系，对迎送可破格安排。据师哲同志回忆，毛**主席1949年12月16日第一
 次访问苏联抵达莫斯科时，苏方的礼仪规格很高。有意安排专车在正午12时车站大
 钟敲响时进站。在车站举行了隆重的欢迎仪式。当天下午，斯大林在克里姆林宫会
 见毛主席。斯大林和全体苏共政治局委员在办公室门口站成一排，欢迎毛主席和其
 他中国客人。据说，斯大林一般是不到门口迎接外宾的。破格的接待反映了当时中
 苏两国的友好关系。1993年初，美国总统布什访问莫斯科。俄罗斯总统叶利钦到机
 场迎接，当时天气寒冷、雪花纷飞，在机场未举行任何欢迎仪式，外电反应“布什
 受到的礼遇是低调的”。
 
 外国元首和政府首脑抵达首都时，被访国一般都要给予隆重正式的欢迎。如果
 贵宾要先在边境城市停留，则还要视情况派适当人员前去，会同当地官员迎接。
 
 欢迎仪式由主方的国家元首或政府首脑主持。有许多国家是在外宾下飞机（火
 车）后，即在机场（或车站）举行仪式。也有的是在外宾抵达的当天或次日，在特
 定场所，如总统府、王宫、议会大厦、大会堂或国宾馆的广场举行仪式。欢迎仪式
 悬挂两国国旗，铺红地毯。当来访元首或政府首脑到达时，主方的元首或政府首脑
 即与之握手，双方互致问候，来宾接受献花。当主人陪同贵宾在检阅台或其他指定
 位置站定后，乐队开始奏两国国歌，并开始鸣放礼炮，国家元首21响，政府首脑19
 响。歌起炮响，歌落炮停。然后仪仗队队长趋前报告，请求检阅。来访国宾在主人
 陪同下检阅陆、海、空三军仪仗队。检阅后，主人向客人介绍前来欢迎的其他高级
 官员，有的国家还安排与各国驻当地的使节见面。客人也向主人介绍主要随行人员
 ，并与欢迎群众见面。来访国驻当地的外交使节和官员等也参加欢迎仪式。有的国
 家还安排致欢迎辞和答辞，也有的由来访者散发书面讲话。
 
 有的国家在外国元首或政府首脑的专机进入国境或离机场1OO公里处，派战斗机
 为专机护航。战斗机向主机发致敬信号，编队飞行至机场上空。主机下降后，护航
 机绕场一周后离去。但是，这种护航的安排已日渐减少了。
 
 从机场到宾馆沿途，安排警车与摩托车队开道护送，一方面保证了贵宾车队的畅通
 无阻，又起到了礼仪作用。
 
 欢迎仪式的具体安排，各国视各自情况，有所不同。由于国际上各国领导人的互访
 活动日益频繁，这方面的安排有逐渐简化的趋势。但总的来说，都要求能显示出隆
 重热烈的友好气氛。
 
 美国总统欢迎外国元首或政府首脑的仪式在白宫南草坪举行。这一仪式，由华
 盛顿军区、白宫与国务院合作安排。仪式开始前半小时，仪仗队便在南草坪的汽车
 道上整队准备受阅。仪仗队由乐队先导，在鼓乐声中纵队行进，走进南草坪指定地
 点。参加欢迎仪式的人员在仪式开始前20分钟到达白宫，由国务院礼宾官引进休息
 室稍事休息，在仪式开始前5分钟到达指定地点。总统通常在贵宾到达前三四分钟到
 来。总统来时，仪仗队全体立正，举枪致敬。当总统走向检阅台时，乐队奏《欢呼
 领袖》乐曲。贵宾由国务院代表陪同，乘车从西南门进入白宫，在红地毯上停车。
 此时仪仗队肃然立正，军乐齐奏。总统与外国贵宾互致问候并合影后，一同走向检
 阅台，仪仗队向他们举枪致敬。随着乐曲的奏起，礼炮开始响起，以每三秒钟一发
 的速度连续鸣放21响。礼毕，总统陪同贵宾走下检阅台检阅仪仗队，指挥官在贵宾
 右侧随行，在检阅过程中，乐队奏进行曲。当总统陪同贵宾走回检阅台，仪仗队再
 次举枪致敬，贵宾还礼后，指挥官敬礼报告：“仪式完毕。”然后把仪仗队带开。
 总统便走到话筒前，正式致欢迎辞，贵宾致答辞。此后总统陪同贵宾进入白宫接见
 官员。当总统与贵宾离开检阅台走向白宫时，乐队鸣号奏乐。
 
 在我国，当外国元首或政府首脑离开首都去外地参观访问时，由当地行政首长
 出面迎送，中央由高级官员陪同前往。除了有时有群众欢迎场面以外，一般不再举
 行正式的欢迎仪式。
 
 如有过境的外国元首或政府首脑抵达时，所在国政府往往派适当的高级官员前
 往机场迎送款待，安排来访者在贵宾室休息，有的还在机场设宴招待。1969年9月1
 1日，周总理与苏联部长会议主席柯西金，为解决两国关系的紧迫问题，进行了会见
 ，就是在北京机场举行的。
 
 当外国元首或政府首脑结束访问、离开首都时，应组织相应的欢送。有的国家
 还为此举行欢送仪式，其程序类似欢迎仪式或加以简化。
 
 我国目前做法，当外国元首或政府首脑来访抵达北京时，由政府陪同团团长（
 一般为部长或副部长）前往首都机场欢迎，并陪车送至钓鱼台国宾馆下榻。然后在
 当天或次日，在Tiananmen广场人民大会堂东门外举行正式隆重的欢迎仪式。如遇天气
 不好，则改在人民大会堂东门内中央大厅举行。
 
 我国不安排为来访国宾护航。乘车时有摩托车为其开道，主宾所乘车辆挂两国
 国旗，也可按对方要求，挂总统旗或国王旗。
 
 当来访的国家元首或政府首脑结束访问、离开北京时，由国家主席或政府总理
 前往宾馆送行，与之话别。据说1954年印度总理尼赫鲁来访，当时中印关系很好，
 临行话别时，毛**以屈原的两句诗“悲莫悲兮生别离；乐莫乐兮新相知”相赠，
 传为佳话。领导人话别后，贵宾由陪同团团长陪车前往机场送行。除了非洲和阿拉
 伯国家的驻华使节有参加迎送该地区来访贵宾的习惯外，我国外交部礼宾司一般不
 主动通知各国驻华使节参加迎送，而只安排来访国的驻华使节和外交官参加。
 
 除国家元首和政府首脑外，其他外宾，如议会代表团、内阁部长、地方行政首
 长、以及社会知名人士等的迎送，亦均应有一定的规格。一般来说，应由邀请单位
 的负责人或代表出面迎送，不举行正式的欢迎仪式。对于从不同国家同时来访的客
 人，其身份地位相似的，还应适当注意规格的平衡，避免厚此薄彼。对于有互访关
 系的来宾，还可以参考对方接待我人员时的规格，适当讲求对等。
 
 对于双方关系比较密切、熟识友好、常来常往的客人，可视不同情况，以亲切
 友好的方式，表达迎接老朋友的高兴心情，或送行时的良好祝愿，不必过分拘泥于
 一般迎送时的礼宾程序。
 
 对于常驻的外交使节到离任，按照国际通常做法，由驻在国外交部礼宾司官员
 到机场迎送。有的友好使节之间也有迎送活动。
 
 本国元首或政府首脑出访，一般应将起程时间通知往访国驻本国的使节，以便
 其前往送行。
 
 做好送往迎来的有关组织工作十分重要。因此，需要有细致周到的安排，逐项加以
 落实。飞机的起降时间应准确掌握，与机场应保持密切联系，如有变动，应及时通
 知有关人员调整安排，以免接机人员措手不及或在机场久候，造成不快。要准备好
 机场贵宾室，以便主方迎接人员和使节在飞机降落前稍事休息；或送行时贵宾等候
 登机使用。在迎接时，应由专人负责将来宾行李及时运达宾馆，以便来宾到达住地
 后，及时换装参加下一场活动。临走时则要把行李及时无误地运达机场，以便贵宾
 离开时随机运走。大型代表团抵达时，应尽可能迅速安排好每个客人的坐车次序，
 将坐车号及住房号迅速通知每个人。对出入国境的必要手续，应协助客方逐项办妥
 。有一次，我有关人员不慎忘了将离境外宾的护照带去机场，到机场发现后，时间
 已晚，弄得十分紧张被动。如外宾乘坐他们本国的专机来访，应由有关方面做好专
 机的保卫工作和外国机组人员的接待工作。如外宾乘坐班机或火车，则应尽早订妥
 机座号或车票，保证其按时起程。如临时因故推迟起飞，应在机场安排好客人休息
 、用餐等。凡此种种，都很具体繁杂，但对于保证外宾的行程畅通、旅途愉快、访
 问成功，都会有积极的作用，应努力做好。
 
 二、会见与会谈
 
 在国际交往中，会见与会谈是一种十分重要的交往方式。因为，它既具有礼仪
 性，又具有实质性。它有广泛的适用范围，可以在不同的层次和各个不同方面的人
 员中进行。
 
 国家领导人之间的会见与会谈，无疑具有最为重要的性质。在历史上，一些国家领
 导人之间的会见与会谈，曾经就对当时各国人民命运攸关的重大问题，折冲樽俎，
 或达成妥协与谅解，成为具有深远影响的历史事件。1972年2月21日，当美国总统尼
 克松到达北京的当天，毛**主席就邀请他到****寓所。双方进行了一个多小时
 会谈，研究了中美关系的根本问题，决定了日后需讨论的那些重大实质性问题。其
 后，周恩来总理又同尼克松总统先后进行了大约15个小时的会谈。据说，所有这些
 会见与会谈，有时显得轻松而又有幽默感，双方领导人都相继引用诗句，彼此开着
 玩笑；有时又毫不掩饰政策上的分歧而坦率陈词。但总的说来，双方保持了友好、
 礼貌和相互尊重的气氛。这些会谈的结果，产生了著名的“上海公报”，揭开了中
 美关系史上新的一页，标志着两国关系正常化进程的开始，为以后中美关系的进一
 步改善和发展打下了基础。
 
 除了国家领导人之间的会见和会谈以外，国际上每天发生的各种会见或会谈，成百
 上千。它们有政治的、外交的、经济的、贸易的、文化交往的以及其他各个领域的
 ，而且又分各种不同的层次，在全世界各地广泛进行。国际生活中的各种问题，很
 多都要通过有关人员之间的会见和会谈来解决。就礼仪的角度说，会见会谈可以略
 分成以下几种：
 
 1．礼节性拜会（courtesy call）一个国家的代表到另一个国家访问，在抵达
 并安顿就绪后，前去拜会东道国的主人。一个国家的使节，在赴任到达驻在国并递
 交了国书之后，分别拜会驻在国的有关官员和驻当地的各国使节。这种拜会具有较
 大的礼仪性，一般称之为礼节性拜会。 2．回拜（return call）在礼节性拜会
 之后，主人又到客人住所回访，以表示相互尊重友好之意，即为回拜。不过，由于
 时间紧、活动多，这种安排有时被简化了，也是可以理解的。到任使节拜会驻在国
 官员之后，后者可以不必回拜。使节之间，一般应当回拜，但也可视情况以其他方
 式对新到任者表示欢迎之意，而免去回拜。
 
 3．正式会谈（official meeting；official talk）是双方就实质性的间题
 ，交换意见、进行讨论、阐述各自的立场，或为求得某些具体问题的解决而进行的
 严肃而正式的会
 
 谈。例如，领导人进行国事访问，都要进行一次或几次正式会谈，就双边关系中的
 重大间题和共同关心的国际问题，进行交谈磋商。各国外交代表之间也经常要进行
 各种性质的会谈。1955年8月1日开始的著名的“中美大使级会谈”曾先后在日内瓦
 和华沙两地进行了15年之久。各国贸易代表，各国企业、公司之间关于商务、经济
 合作等方面的会谈，也具有正式会谈的性质。
 
 正式会谈一般是在双方身份相当的人员之间进行，由有关人员参加。有时还举
 行领导人之间的“单独会谈”（Private meeting）；还有时举行“限制性会谈”（
 restricted meeting），即由双方领导人或少数高级助手之间进行的、不公开发表
 其内容的会谈。如果问题比较重要复杂，需要事先就程序性问题等进行商讨，则可
 以由有关官员先举行“预备性会谈”（Preparatory meeting）；如果问题涉及许多
 方面，则可以分组进行会谈。这些都属于正式会谈的范围，可以由双方商量进行。

白鹤 · 发表于 2006-1-17 09:34:54

4．接见（receive）由国家领导人或高一级的官员出面会见来访者叫接见。 5．召见（summon）驻在国的高级官员，因某些事务或交涉，主动召有关国家的 使节前来会见，称之为“召见”。 6．访谈（interview）领导人或高级官员接受记者或其他新闻媒体人员采访， 发表谈话或回答问题之谓。 7．辞行拜会（farewell call）常驻使节离任前，拜会驻在国政府官员、有关 人士和其他国家驻当地使节，向他们告别，谓之“辞行拜会”。有时因时间关系， 来不及——拜会，也可以举行告别酒会。临时出国人员离开访问国时，可视情况以 适当方式向东道主告别。 以上只是大体上的分类。由于现代国际交往的繁杂，实际上各类会见、会谈， 已难于明确界定。例如，在礼节性拜会时，已就实质问题进行了会谈。有时将第二 次会谈安排在客人所住宾馆进行，也就含有回拜的意思。为简便计，常把它们统称 为会见或会谈。 会见、会谈，一般均经双方事先约定。“不速之客”通常是没有的。如果你想 见对方什么人，应先打电话或以其他方式征得对方同意，按约定时间前往。否则， 对方可以以有其他约会为由，拒绝会见你。在访问他国时，会见或会谈的时间，可 在商谈访问日程时排定。由于会见、会谈在任何访问中都是十分重要的，因此，在 排定日程时，应把它放在重要位置上，使其他次要的活动服从于会见、会谈的安排 。遇有一次会谈谈不完，有继续会谈的必要时，应做出相应的安排。 正式会谈双方参加的人员，亦应事先商定。在一般情况下，各方参加人员的名 单、职务等，由各方自定后，只要通知对方并取得大体平衡，就不会产生什么问题 。但在特殊情况下，有时也有问题。例如，英国方面曾经提出，要香港当局作为正 式代表参加中英关于香港问题的会谈，搞“三脚凳”的把戏，使双方对与会代表的 安排一度未能达成一致。 关于会见、会谈的时间与地点，也应由双方协商同意。通常说，只要对双方方 便，并大体符合对等原则，并不难取得一致意见。但有时候，由于涉及的问题比较 敏感，在这类问题上也会产生一些周折。王炳南大使在其所著《中美会谈九年回顾 》一书中谈到：当中美会谈从日内瓦转移到华沙后，美方通知我，愿意开始会谈。 我旋即表示，准备在我国驻华沙大使馆会见美国大使比姆。但比姆答复说，他不能 到中国使馆来，建议会谈在瑞士驻华沙使馆举行。美国方面之所以反对比姆大使到 中国使馆来会谈，是为了避免对外造成对中华人民共和国某种形式的承认。针对美 国政府的这种心理，我方又提出，可以采取对等办法，即轮流在两国的大使馆会谈 。美方仍不同意。最后，波兰外交部表示乐意为会谈提供华沙市内的梅希里维茨基 宫，地点问题才得到了解决。 在国外，一般公务性的会见，多在主人的办公室内进行。座位的安排，可视办 公室的条件和谈话的方便，加以布置。 美国总统会见外宾，大多在他的椭圆形办公室里进行。总统与客人分坐壁炉两 边，进行谈话。 在我国，一般公务性会见，大多在会客室进行。重要的会见，为便于拍照等， 通常是主人和主宾均正面就座，其他客人和主方陪见人员在两侧按序就座。 正式会谈通常用长方形或椭圆形的桌子。双方相对而坐。主谈人坐在正中间， 他的两侧为各自的代表团成员。译员通常坐在主谈人的右侧，也有的国家坐在后边 。如以会议室的正门为准，通常主方占背门一侧或左边一侧。客方面向正门或在右 边一侧。 正式会谈，在会场挂两国国旗或在会谈桌上放置双方小国旗。在每个人的位置 上放置座位卡。并放一些纸、笔以及水杯和矿泉水。如会谈时间过长，可在休息时 ，上咖啡、茶及小点心等。 如会谈规模较大，参加人数过多，可放置扩音器。 如会谈参加者只有少数人，亦可考虑不用长桌，而只用沙发。座位排列可参照会见 时的办法。 主人一方应先到达会见、会谈场所，并在门口迎候客人。如安排合影，则在双 方见面后先合影，然后入座。会见、会谈结束后，主人送客人到门口告别。 双方合影，事先应排好合影图。合影图一般由主人居中，以右为上，主客双方 间隔排列。如人数众多，可排成数排，并事先准备好后排站人的梯架。摄影师要注 意使所有人都摄入镜头，两端最好由主方人员把边。 领导人之间的会见、会谈，除双方陪见人员和译员、记录员之外，其他工作人员在 工作安排就绪后均应退出。如允许记者进场照相或采访，也只是在谈话刚开始时的 几分钟。待正式交谈开始，即应统统离去。在会谈过程中，旁人不得随意进出。 三、向纪念碑或陵墓献花圈和植树 国家领导人到别国进行正式访问，日程上常常有向被访国已故领袖、民族英雄 或无名战土的纪念碑或陵墓献花圈的活动。国宾来我国访问，通常是向Tiananmen人民 英雄纪念碑献花圈；访问越南是谒胡志明墓；访问缅甸是谒昂山墓；访问巴基斯坦 是谒真纳墓；访问印度是向甘地墓献花；访问孟加拉是向民族烈士纪念碑献花圈； 访问埃及时，是向无名战士纪念碑以及纳赛尔和萨达特的墓献花圈，等等。 向纪念碑献花圈或谒陵，是对被访问国人民斗争历史的尊重，也是对该国历史 上有影响的杰出人物的敬意。实际上，也是对被访问国人民的友好表示。因此，一 般的说，只要被访国安排，都要前往。 但是，在个别情况下，由于墓（碑）的政治历史背景，也可能出现不宜于安排 此类活动的情形。所以对墓碑的政治历史背景事先应有所了解。例如，日本的靖国 神社中供有在第二次世界大战中战死的日本人的牌位，其中有对发动第二次世界大 战负有严重责任的战争罪犯的牌位。日本人民为此有反对参拜神社的斗争，外国访 日代表团或人员当然不宜于前去此地。 各国向纪念碑或陵墓献花圈的礼仪程序大致是：现场安排有军乐队和仪仗队。 代表团由主人方面的高级官员陪同。仪式开始时，乐队奏乐，花圈由礼兵抬着走在 前面。谒碑（墓）人由陪同人员陪同，随行于后。仪仗队分列两旁，持枪致敬。当 礼兵将花圈放置于碑前时，主献人可上前扶一下，或者整理一下花圈上的飘带。然 后稍退几步，肃立致敬。致礼毕，绕场一周。有的信仰宗教的人，还为死者祈祷。 参加仪式，一般应着素色服装。肃立致敬时应脱帽（军人若不脱帽应行举手礼 ）。 花圈飘带上的题词，按我国习惯可写“ X X X永垂不朽”或按国际通常写法“ 献给XXXX”。在XXXX人名前是否加什么形容词，则需根据实际情况参照当地习惯拟 定。 有些国家的陵墓建立在寺院内，谒墓时有其独特的宗教仪式。不信教者前往谒 墓，可不做某些宗教动作，但应遵守一般的风俗习惯，如进入清真寺要脱鞋等。 有些国家还为来访外国领导人安排植树活动。例如，在印度向甘地墓献花后安排植 树。在巴基斯坦，外国领导人访问首都拉瓦尔品第要在后山公园植树，并设植树人 名牌，以资纪念。我国十周年国庆时，曾安排各国领导人在钓鱼台国宾馆植树。现 在，在十三陵有“友谊林”。此项活动，不但是友谊的象征，而且对于倡导绿化， 提高环保意识都有好处。 四、签字仪式 国与国之间缔结条约、协定，要经过双方全权代表的签字。国家领导人之间互 访时，发表联合公报、联合声明，一般也要签字。两国政府的有关部门之间就经济 、贸易、文化、科技、航运、侨务、体育等各项业务达成的协议、协定、议定书， 也要经过签字。不同国家的企业、团体之间就合作项目达成的协议、合同、契约等 也要签字才能有效。所有这些经过双方代表签字的文本（有时还要经过其他必要的 批准手续），对双方具有约束力，为国际法所承认，具有相应的法律效力。 凡重要的条约、协定、议定书以及联合公报、联合声明和重大合作项目的协议 书、合同等签字时，一般要举行签字仪式。属于一般性质的协议书、合同等，也可 以由双方代表分别签字，然后交换文本；或者双方代表在一定场所会齐签字，而不 举行仪式。 各国间的条约、协定、议定书以及联合声明、公报等的签字代表，均须具有相 应的身份。和平条约、互不侵犯条约、友好合作条约、友好同盟条约等，通常由政 府首脑或外交部长签字。1945年2月11日英、美、苏三国在乌克兰名城雅尔塔签订的 会议公报和协定，对战后欧洲和世界格局产生了重要影响，其签字代表即为三国首 脑丘吉尔、罗斯福和斯大林。1945年9月2日，代表日本天皇和政府以及日本帝国大 本营，在日本投降条约上签字是日本外相重光葵和参谋总长梅津美治郎。1996年4月 26日，中、俄、哈、吉、塔五国在上海签订《在边境地区加强军事领域信任的协定 》，是由五国的国家元首江**、叶利钦、纳扎尔巴耶夫、何卡耶夫、拉赫莫诺夫 签字。新中国历史上的中苏、中尼、中缅、中蒙、中朝、中阿（富汗）、中柬等国 之间的友好条约，我方分别由周恩来总理或陈毅外长签字。其他有关经贸、文化、 科技的合作协定等，则视不同情况由政府总理、有关副总理、有关部长或外长签字 。 两国之间签订条约、协定，双方签字代表通常须具有全权证书，在签字前双方 互相校阅全权证书。我国全国人民代表大会常务委员会于199O年12月28日通过的《 中华人民共和国缔结条约程序法》规定，下列人员谈判、签署条约或协定，无须出 具全权证书： 1．国务院总理、外交部长； 2．谈判、签署与驻在国缔结条约、协定的中华人民共和国驻该国使馆馆长，但 是各方另有约定的除外； 3．谈判、签署以本部门名义缔结协定的中华人民共和国政府部门首长，但是各 方另有约定的除外； 4．中华人民共和国派往国际会议或者派往国际组织，并在该会议或者该组织内参加 条约、协定谈判的代表，但是该会议另有约定或者该组织章程另有规定的除外。 参加签字仪式的人员，可包括双方参加谈判的人员及其他必要人员。为了表示对所 签条约、协定的重视，往往还请更高或更多的领导人出席。 签字仪式应做好准备工作。特别是所签文本必须在仪式前准备妥帖。包括文本 的定稿、翻译、印刷、校对、装订、盖火漆印等，均要确保无误。同时还要准备好 签字时用的国旗、文具等。双方助签人员可在事前就细节问题进行洽谈。 签字仪式的现场布置，各国不尽相同。我国的做法是在签字厅内设一长方桌， 桌面覆以深绿色的台呢，为签字桌。桌后放两把椅子，为双方签字人座位，主左客 右。座前摆的是本国保存的文本。文本前面放置签字文具。桌子中间摆一旗架，悬 挂双方国旗。双方参加仪式的其他人员，按身份顺序排列于各自签字人员的座位之 后。双方助签员分别站立在各自签字人员的外侧。

白鹤 · 发表于 2006-1-17 09:35:05

有的国家在举行签字仪式时，现场布置略有不同。有的参加仪式的入员坐在签
 字桌前方的两旁，国旗挂在签字桌后面；也有的分左右两张桌子签字，主客双方各
 占一桌，参加仪式人员坐在签字桌对面。
 
 签字时，应按国际惯例，遵守轮换制。在双边条约中，双方签字处在文本上呈
 左右并列状，以左方为首位。在各自保存的文本上，其签字处即在左边首位处。正
 式签字时，每个国家的代表首先在本国保存的文本，即签字处在左边的文本上签字
 。之后，包括几种不同文字的文本，均需一一签字。助签人员应协助文本翻页，指
 明签字处，防止漏签。签完本国保存的文本后，由双方助签人员交换文本，然后各
 方代表在对方保存的文本上签字。全部签完后，双方代表（签字人）交换文本，并
 相互握手，随后上香槟酒同参加仪式人员共同举杯，以示庆贺。
 
 多边公约的签字，以文本所使用的主要文字为准，各国按国名的字母顺序依次
 签字。也可由公约保存国的代表首先签字，其他国家再按一定顺序轮流签字。签字
 仪式上，可只设一个座位，由各国代表轮流上去签字。如签字的只有少数几个国家
 ，也可按数设座。
 
 条约、协定签字后，通常尚需由有关国家，按国内法规定，经国家权力机关批
 准。根据1990年《中华人民共和国缔约程序法》的规定，我国同别国签订的友好合
 作条约、和平条约以及有关领土和划定边界等的条约和重要协定，须由国务院提请
 全国人民代表大会常务委员会决定批准；由国家主席根据全国人民代表大会常务委
 员会的决定予以批准。其他协定和具有条约性质的文件则按不同情况由国务院核准
 、送外交部登记或报国务院备案。
 
 条约、协定经批准后，缔约双方尚需履行互换批准书的手续或以外交照会方式
 相互通知后生效。
 
 交换批准书的手续，通常在缔约国另一方的首都，由双方代表履行。
 
 五、开幕式
 
 各种展览会、博览会、交易会，往往都要举行开幕式。各种工程项目的开工、
 竣工、援建项目的交接、纪念物的落成，也都有一定的仪式。
 
 展览会的开幕式通常由主办一方主持。如东道国主办，则由东道国负责主持开
 幕式，邀请有关国家的代表团或使节参加。如系出展国主办，则由展览团主持开幕
 式，邀请东道国有关官员出席。国际博览会、国际商品交易会，均由东道国一方主
 持开幕式。
 
 在双边交往中，一些重要的、规模大的展览会开幕，或重要工程项目的奠基、
 落成和交接仪式等，一般应请东道国的领导人出席，有时还邀请有关国家派政府代
 表团参加。有的则借有关国家领导人来访的机会，举行比较隆重的仪式，请双方领
 导人出席。会场悬挂两国国旗，双方致词，然后由双方领导人剪彩揭幕。展览会的
 主持人应陪同领导人参观讲解，有时还举行简单酒会。如系纪念物揭幕仪式，则可
 由领导人象征性地拉开幕帘或揭去覆盖物；如系工程开工仪式，则可由领导人铲土
 奠基或植树纪念。现场还应备签名簿，请领导人和来宾题词或签名留念。出席仪式
 者对题词应事先有所准备。
 
 如系大型的国际博览会，会场可悬挂各参展国国旗。领导人可适当安排到各国
 展馆或展台参观。
 
 我国派团出国参加国际性大型博览会，有时遇到台湾方面亦派团派人参加。在
 这样的情况下，应注意避免在挂旗、挂牌等方面出现“两个中国”或“一中一台”
 的现象。应尽可能争取事先就对情况有所了解，防患于未然。必要时，可向主办单
 位或东道国表明态度，要求避免出现此类问题。
 
 对于规模较小的展览会等，则可视情况只举行简单的开幕式或不举行仪式，而请有
 关方面人士出席参观，由主办人陪同讲解，并设休息室，备留言簿供来宾签名留念
 。1996年画家丁聪举行个人画展时，请柬上注明“不剪彩，恳辞花篮”。而参观者
 人流不息，效果很好。
 
 六、授勋、授奖和授予荣誉称号
 
 许多国家和国际组织设立了各种勋章、奖励基金、奖章、荣誉称号等，授予本
 国和外国的领导人、社会活动家、学者、专家、使节以及其他知名人士，以表彰他
 们在某个方面的卓越贡献或为发展国与国之间的友好关系所建立的特殊功绩。1994
 年，巴勒斯坦解放组织执委会主席阿拉法特和以色列外长佩雷斯和总理拉宾就因为
 在推动中东和平进程中所作的贡献被共同授予1994年度“诺贝尔和平奖”。颁奖仪
 式于1994年12月1O日在奥斯陆市政厅举行。在美国历史上，第一枚勋章是“紫心勋
 章” 是乔治·华盛顿将军在1782年制定的，授予作战中负伤的军人或在战争中牺牲
 者的最近亲属，奖励他们的勇敢无畏和自我牺牲精神，在美国人心目中享有崇高的
 地位。在美国还有许多非军人勋章：总统自由勋章、金质救生奖章、功绩奖章、银
 质救生奖章、国家安全奖章、自由勋章、卓越文职服务勋章、优异文职服务勋章等
 。在英国则有维多利亚十字勋章、乔治十字勋章等；在FaGuo有荣誉军团骑士勋章等
 。国际奥委会设有代表体育运动最高荣誉之一的奥林匹克勋章。有些名牌大学或学
 术研究机构授予有卓越学术成就的人或著名的社会活动家以名誉学位。有的城市将
 荣誉市民的称号授予同该城市有关的知名人士，有的还赠送城市的金钥匙作为象征
 。
 
 在我国，中国人民对外友好协会给有的外国朋友授予“人民友好使者” 的荣誉
 称号，井为他们颁发荣誉证书。1993年9月，日本友好人士小西右门先生获得了中国
 卫生界的最高奖“中国卫生奖”。1996年9月27日外国专家局给45位来华工作的外国
 专家颁发了“友谊奖”。
 
 在授勋、授奖或授予荣誉称号时，一般都要举行一定的仪式。仪式可以是简短
 的，但是是庄重的。重要的授勋仪式有时由国家领导人亲自主持。1993年1月，美国
 总统布什亲自把总统自由勋章挂在里根的脖子上；1993年3月，FaGuo总统密特朗把勋
 章别在意大利女艺术家吉纳·洛洛布里吉达（曾在影片《巴黎圣母院》中饰演女主
 角）的胸前。1993年1月24日，约旦国王侯赛因将一级独立勋章授予即将离任的中国
 大使章德良。1993年11月21日，古巴国务委员会主席卡斯特罗将一枚以民族英雄何
 塞·马蒂命名的最高荣誉勋章亲自别在中国主席江**胸前。
 
 1998年4月27日，联合国粮农组织总干事雅克·迪乌夫，向江**主席颁发了粮
 农组织农民纪念章以表彰江主席，“对发展世界农业和促进全球粮食安全的奉献、
 承诺和支持”。颁奖仪式在人民大会堂举行，简朴而庄重，各国驻华使节和联合国
 组织驻华机构代表也应邀出席。有时，授勋、授奖也可由国家领导人委托自己的代
 表代授。荣誉学位由有关大学的校长或学术研究机构负责人出面授予；荣誉市民称
 号由城市市长出面授予。接受人一般均亲自出席仪式收受，但如因年纪大、身体不
 好或其他原因不能亲自收受，也可委托代表接受。
 
 举行授勋、授奖或授予荣誉称号等仪式的时机，有时选在各国领导人互访时、
 有关使节离任时、有关人士生日时，或其他有纪念意义的日子进行。有的为此专门
 举行一定的仪式；有的则借会见、宴会或有群众场面的演讲会等场合进行。
 
 简单的授勋仪式可由授勋人与接受勋章者相对站立，相隔数步，授勋人宣读授
 勋决定，然后将勋章佩带在接受者胸前，并将勋章证书递送给接受人。有时双方还
 先后致词。
 
 有的授勋要举行庄严隆重的仪式。授勋人与接受人在主席台上，其他来宾在台
 下就座。仪仗队护送两国国旗与勋章在军乐声中进入大厅，将两国国旗竖立在主席
 台两侧，乐队奏两国国歌。授勋人致词并宣读授勋决定，将勋章佩挂在接受人胸前
 ，后者致答词。
 
 1996年12月10日是瑞典发明家、企业家诺贝尔逝世1O0周年纪念日。为此，在斯德哥
 尔摩音乐厅举行了颁奖仪式。仪式隆重严肃，体现了对知识的尊重。瑞典国王、议
 长、首相以及著名科学家、作家、社会名流及各国使节18O0人出席了仪式。出席者
 都穿着礼服。诺贝尔基金会主席萨姆尔松首先致词。随后，瑞典国王古斯塔夫向当
 年部分获奖者颁发了证书、金质奖章和奖金支票。仪式在瑞典国歌声中结束。
 
 七、看戏、听音乐、文娱晚会
 
 各国的戏剧、音乐、舞蹈等艺术，鲜明地表现了不同民族的思维观念和生活方
 式，也反映了一个国家的文化发展水平。许多国家的首都和一些大城市里，都有漂
 亮的剧院。有的国家的大剧院，内有宽敞的休息厅，有的还有总统包厢。整个剧院
 富丽堂皇，是城市的主要建筑之一。音乐厅的建筑也很讲究。人们把进剧院看戏，
 到音乐厅听音乐，视为一种高雅的艺术享受。剧院、音乐厅成了城市的社交中心之
 一。如有外宾来访，看戏、听音乐或参加其他形式的文娱晚会，便成为一项重要的
 日程安排。在国宾来访时，有时还要举行专场晚会。
 
 剧院和音乐厅的规矩相当严格。首先，必须按时到达，准时入场。如果迟到，
 看戏必须等待一幕演完、音乐会必须在奏完一曲后，来者方可入场，有时甚至要等
 到中间休息后，才能入场就座。
 
 场内要保持安静。特别是音乐会，在演出过程中，几百上千人的表演厅内，除
 了演奏的音乐声外，几乎是鸦雀无声。谈话、评论节目，有时甚至翻阅节目单的沙
 沙作响声，都会使邻座的人不高兴。咳嗽也要尽量避免，可以带一点止咳糖以备用
 。
 
 衣着也要讲究。过去英国高级剧院的前排称为“盛装席（dress circle）”，
 要求观众穿礼服出席。这虽已成为历史，但现在对着装仍十分注意，听古典音乐更
 是如此。冬天进剧场，男子必须在入场前脱下大衣，女子则可在就座时才将大衣褪
 下。演出尚未结束时，不要急于穿大衣退场。
 
 为演员的精彩表演鼓掌也有讲究。看戏是每一幕完结时鼓掌；看芭蕾舞则可以
 在演出中间，当一段独舞或双人舞表演之后鼓掌；听音乐则只能在一曲终了之后才
 能鼓掌，不可在中间稍有停顿时鼓掌。
 
 中国人上剧场听京戏的习惯是，每逢精彩唱段就击掌叫好，演员也因此而受到
 激励。但是欣赏交响乐则另有讲究。乐章之间有短暂的间隙，却不可以在此时鼓掌
 。据说，若干年前，英国前首相希思在北京人民大会堂指挥演出交响乐，第一乐章
 奏毕后，场内掌声大作。希思心里直犯嘀咕：“莫非我刚才的表演出了什么纰漏？
 ” 会后，主人向他解释：“这是由于中国观众的热情。” 希思心头的一块石头这
 才落了地。
 
 为了对精彩的演出表示赞赏和感谢，可以在演出结束谢幕时，给演员送花。为
 代表团举行的专场晚会，可由代表团赠送花篮。主宾是否上台与演员握手见面，应
 视当地习惯，听从主人方面安排。
 
 为欢迎国宾而举行的专场演出，由谁出面做主人，各国做法不尽相同。在我国
 ，一般由文化部出面组织招待。关于节目的选定，有的国家，有一定的保留节目。
 例如，以往在捷克的首都布拉格，国宾往访，经常演出具有鲜明民族风格的歌剧《
 被出卖的新嫁娘》。该剧是著名的捷克音乐家斯梅塔纳的作品，是捷克人招待国宾
 的保留节目。当然，也可以根据客人的愿望和要求，临时选定某些节目。例如，有
 的客人特别喜欢中国的京剧，认为京剧的表演艺术是成熟的、精彩的、世界上独一
 无二的；而有的客人则不习惯于节奏太慢的表演，而喜欢节奏感比较明显的现代音
 乐。在演出过程中，如能穿插一二个来访者国家的节目，客人会感到特别高兴。
 
 在专场演出时，要安排好主宾和陪同人员的座次。在大剧院，一般以包厢为最
 好。如没有包厢，则可将主宾安排在前边第七八排座位上。在现场，应有专人引导
 客人入座。应保证有足够的观众出席率，一般观众可先于主宾入场就座。当主宾由
 主人陪同进场时，观众应有礼貌地起立鼓掌欢迎。节目未结束，观众不要中途退场
 ，演出结束时，也应待谢幕完毕，主宾离开后才散场，不得自行提前散去。
 
 专场演出，应为主宾等准备好休息厅，供开演前和中场休息时使用。外宾应稍
 提前到达剧场，先进休息厅休息，然后由主人陪同进场。节目应待主宾进场并坐定
 后开始。
 
 除某些特定的开幕式外，一般专场演出均不讲话。演出的节目单和剧情简介，
 最好能事先印好，分送给主客双方。
 
 除专场演出外，也可利用其他机会演出一些小节目招待客人。譬如宴会、招待
 会后，演一些小节目招待客人，也会受到欢迎。
 
 
 
 信息来源：外交外事知识丛书

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