大家说说各地美食吧（吃过的与想吃的。。。）

rn222_2001 · 发表于 2005-8-23 11:29:23

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送水热线119 · 发表于 2005-8-23 11:29:29

【菜名】清炖全鸡\r 
 【原料】
 
 肥嫩母鸡1只……1000克，精盐……6克，味精……3克，水发香菇……15克，姜片……2克，绍酒……20克\r 
 【制作过程】\r 
 鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过，鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严，上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。
 
 注意：
 　　
 1．中火久蒸，使鸡入味。
 
 2．炖盅封严，保持原汁原味
 
 【特点】\r 
 1．清炖全鸡是泉州传统名菜，泉州习俗结婚喜筵必有，象完整，也表示筵席格高。这一习俗到现在仍然沿袭。
 　　
 2．鸡肉的营养高于猪肉，特别是含脂肪较少，肌肉纤维较细，味道特别鲜美，历来作为涨补食口。
 　　
 3．清蒸全鸡，原汤原汁，不掺其它味道，鸡肉软烂爽滑，汤清汁甘，原味一点不漏，不油不腻，香醇鲜美。\r

送水热线119 · 发表于 2005-8-23 11:30:12

好了，就发这些，谁要是还有我没发到的，我就顶他～～～

黑色白天 · 发表于 2005-8-23 11:30:26

饿了吃午饭去了。。。想来也吃不好了反差太大。。。

rn222_2001 · 发表于 2005-8-23 11:31:22

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送水热线119 · 发表于 2005-8-23 11:33:17

谁再发上面有的就是灌水～～～嘿嘿

Nietzsche · 发表于 2005-8-23 11:38:23

你又统一江湖了啊！！

rn222_2001 · 发表于 2005-8-23 11:38:41

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Nietzsche · 发表于 2005-8-23 11:39:34

看了也没用，要试试！！！！！！

送水热线119 · 发表于 2005-8-23 11:39:36

哇哈哈，你强～～～

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