秋风徐徐不妨试试"特色食补品" 润燥健脾要喝汤

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　　秋季的最后一个节气“霜降”如约而至，杭城天气渐冷、初霜出现，也悄然意味着冬天即将开始。对杭城食客来说，养生保健的元素也要跟着节气融入菜单，渐上餐桌。
　　补气血的羊肉、时令的健脾佳品栗子、清痰火补虚损的百合等各种美味食材纷纷上市，既能在秋末满足食客口腹之欲，又在不知不觉间换个法子为健康加分。
　　本周，大众点评网带您网罗杭城餐厅，一起寻找属于秋天的“特色食补品”。
　　一叶知秋：　
　　品蟹之鲜美
　　对很多苦等了数月的食客来说，品蟹是每年农历9月的“头等大事”。按照俗语“秋风起，蟹脚痒”，刚熬过酷夏，又要迎接寒冬，不少人会选择“贴秋膘”(集中在节气立秋，民间有传“贴秋膘”一说，吃味厚的美食佳肴，首选吃肉，“以肉贴膘” )。
　　据了解，蟹肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富。同其他水产品相比，蟹所含的水分较少，含蛋白质、脂肪质、碳水化合物和维生素A等营养成分特别丰富。据了解，目前 8只装大闸蟹(公蟹3.2-3.5两、母蟹2.2-2.5两)网购价已经降到了207元/份。10月以来，杭城蟹价一降再降，在杭城没有注明品牌的阳澄湖大闸蟹110元/公斤，规格为母蟹2两半，公蟹3两半，太湖蟹每公斤售价在40元-80元。此外，吃蟹时，用姜醋作调味料，既可帮助消化，也有助于杀菌。蒸蟹放一些紫苏叶，紫苏性味辛温，能解鱼蟹毒。吃蟹配酒，其实可以借酒浇菌，解蟹的寒气。
　　网友点评：靠太湖蟹驰名的天伦精品酒店，太湖蟹个头大，饱满多黄，各种蟹菜更是名不虚传；小厨师餐馆的一款“倒立蟹”烧法独特，肉质鲜美，性价比不错，难怪人气颇高；黄龙海鲜大排档的“蟹料理”也是花样百出，值得专程去尝尝。
　　秋风阵阵：
　　喝粥也是防燥上品
　　当瑟瑟的秋风袭来之时，肠胃一下子还无法从夏日清淡中适应过来。杭城不少餐馆适时推出一些粥品，正是因为可以“以温养温，以味养胃。”山芋粥、芝麻粥、牛肉粥、乌鸡肉粥、木耳粥、胡桃粥、枸杞粥、胡萝卜粥、栗子粥、百合杏仁粥、红枣糯米粥、莲米粥、菊花粥、梨子粥、赤小豆粥等粥品相继成为食客在家烹制的“养生佳品”。
　　据悉，深秋时节，空气中水分减少，此时人们易出现咽干鼻燥，唇干口渴、咳嗽无痰、皮肤干涩等“秋燥”现象。秋季不仅要补水，还要养肝。秋季正是喝粥进补之时，粥的功能更是将“食用”、“药用”高度融合，进入了带有人文色彩的“养生”层次。
　　网友点评：老东粥皇餐厅的招牌皮蛋瘦肉粥和艇仔粥人气较高，用料十足；潮粥佬做的粥是经典潮汕味，扇贝粥米粒绵稠，一碗下肚全身都热起来；百家鸡味馆的鸡粥味道不错，熬得浓稠，并且经济划算。防秋燥，粥品值得一试。
　　秋末冬初：
　　润燥健脾不妨喝汤
　　秋季气候干燥，合理进补不仅可以弥补夏季的过度消耗，更能增强人体对寒冷天气的适应能力，为平安过冬做好准备。例如，莲藕红枣甜汤、栗子煲鸡汤、佛手瓜萝卜花生汤、茶树菇煲老鸭汤、白萝卜排骨鱿鱼汤、冬瓜薏米老鸭汤等都是不错的汤品。
　　网友点评：本草羊汤馆的招牌汤，羊肉精华融入汤中，口感醇厚；这个时候去一席地鸡窝喝鸡汤，一碗下肚，身体暖暖的；许府牛杂的汤汁是慢火细炖出来的，据说是靠中药材和香料调味才有如今的口味。□通讯员 兔兔
　　实习生 张婉洁
　　记者 祝瑶