加州立法延长河粉常温保存期 华人赞传统受尊重

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　　中新网10月3日电 据美国《侨报》报道，美国加州州长布朗签署了州参议员余胤良(Leland Yee)所提的法案“河粉法案”(SB1465)。这意味着自2013年1月1日起，加州制造的河粉将可以在常温下保存24小时。南加州业者得到这个消息感到很高兴，因为他们可以节省许多运输及贩售成本，同时也可以更好地让消费者享受河粉的美味。
　　南加州许多的河粉业者都还记得余胤良在提案河粉法案的期间，曾经多次来到南加州，拜访业者、消费者及贩售商店，了解他们对河粉保质期的观点及诉求。经过长时间的努力，余胤良的提案得到了通过，这是华人社区的重大胜利，因为我们的传统得到了保留与尊重。
　　新法案的签订，让河粉的保存期限从现行的4个小时延长到24个小时，可以让这道传统主食在卫生和美味兼顾的条件下，得到更好的生存空间。来自米面生产厂家的余国柱告诉记者，他们在南加州生产河粉超过20年，近几年来一直为了河粉的保存期限在与卫生检查部门抗争，也因此浪费了无数还是新鲜、可口的河粉。从明年的1月1日开始，生产厂家及销售的超级市场，都将有更大的空间。
　　来自广东开平、经常食用河粉的黄太太告诉记者，洛杉矶地区的河粉保留了很传统的工艺，让许多生活在海外的人士也可以享受到家乡的美食。通常他们从超级市场购买回家的河粉，就算吃不完，也从来也不会放到冰箱里去，因为放到冰箱里的河粉，会变得很硬，一放到炒锅里，就会烂成一段一段的，根本没法吃。
　　从烧鸭、月饼到河粉，这些充满中国风味的美食，随着定居海外的华裔人士也落户在了加州。但是，一直以来，由于文化背景、饮食文化的不同，这些美食都先后遭遇了“水土不服”。
　　从事饮食业20多年的李丽珍告诉记者，华裔人士一直都喜欢亚洲传统风味的饮食，象咸鱼、虾酱、鱼露、臭豆腐、皮蛋等等，在老外的眼中，都是“不能吃”的东西。同时，有许多的传统食品，例如鱼翅，也在加州面临绝迹。她希望大家以后可以更加关注自己身边的传统美食，她不希望看到哪一天，更多的亚洲美食会在加州消失。（记者蔚宇）