经济半小时：食品安全诚信为先

入主中原

晚上好，欢迎收看《经济半小时》。从今年3月份以来，人们对于食品安全一直保持了比较高的关注度，形成了对不法食品生产的舆论高压。那么，怎样吃才能保证我们吃的放心、吃得安全呢？从今天开始，我们再度关注食品安全。以牛奶来说，因为涉及到婴幼儿食品，因此格外受人关注。在北京每三个人中就有一个人每天都要饮用牛奶，北京市的牛奶日消耗量将近2000吨。而这其中，有超过60%的牛奶都出自三元，而三元牛奶的安全性究竟如何？它又是怎样生产出来的呢？
当记者来到三元绿荷牧场时，正赶上工作人员挤早上的第一拨牛奶，然而让记者感到奇怪的是，这里的奶工竟然把前面的几把奶用手挤出后白白扔掉，这是怎么回事呢？
王炎 三元绿荷金银岛牧场场长
王炎：为什么要弃奶？一个是乳头前端奶的细菌的数量高，另外一个就是体细胞的数量要高，然后还有一个就是通过观察，头几把奶能判断这个牛的乳房是否健康。
记者粗略估计了一下，以每头牛每天扔掉半斤弃奶计算，首农集团2万多牛出奶牛每天就要扔掉5吨奶，白白扔掉这么多奶，牛奶的产量怎么保证呢？牧场会向牛奶里兑水吗？而牧场经理告诉记者，这完全不可能。因为在对对奶牛的乳头进行消毒之后，牛奶流经的都是密闭的管道，在制冷房，把牛奶的温度降到2摄氏度左右之后，牛奶就进入了这几个巨大的奶罐内，等待运奶车来取货，送往各个加工厂。
王炎同：这整个的挤奶的链条，人是不可操控的，都是通过机械自动的设施。
整个挤奶的过程都是在密闭的环境中进行，这样一来既可以防止微生物进入牛奶中，同时也可以防止人工向牛奶中勾兑任何添加物，这样便保证了送往加工厂的牛奶是百分之百的纯牛奶。
王炎：装车的过程中肯定是百分之百，纯鲜牛奶。
不添加任何添加物或者水分，这是真的吗？首农集团是如何保障牛奶生产的利润的呢？首农集团三元牛奶技术中心主任李锡智向记者揭示了答案。
李锡智 首农集团三元牛奶技术中心主任
李锡智：赔钱的情况是大部分你的养殖水平过低，就像单头牛的产出率太低导致的，像我们现在的牛，像我们现在所有看到的牛，平均每天的出奶大概是40多公斤，我们国家平均的产奶水平也就是十几公斤，有三到四倍的差距，就把这些成本就可以分摊了。
那么为什么首农集团奶牛的单位产量如此之高呢？李锡智告诉记者，这是因为他们在奶牛的种源控制上就加以了严格的把关。在北京奶牛中心延庆基地，记者见到了该中心副主任张晓霞，她告诉记者，这里就是北京牛奶的发源地，但让记者感到奇怪的是，在这里只有区区几十头牛，其中有一部分甚至都算不是奶牛，怎么就成了北京牛奶的发源地呢？张晓霞告诉记者，可千万别小看了这几十头牛，对于他们来说，这里的每一头牛都是宝贝。
1    上一页   相关阅读:
2011.06.16
2011.06.15
2011.06.15
2011.06.15
2011.06.14


推荐微博： 胡舒立 吴海民 张力奋 陈朝华 長城月報詹敏全部收听