成都各大菜市超市:除了"蒜你狠"又来"豆你玩"

影音王

近一个月以来，不少市民发现，成都各大菜市、超市里大蒜批发价都卖到了7元/斤，黑豆价格也上涨了许多，由原来的7～8元/斤，涨到10元/斤以上。昨日，市民刘先生打来热线称，他在某大型超市内，甚至看到黑豆已经涨到19.9元一斤了，这样的价格都可以买两斤猪肉了。平时不声不响的黑豆，近期咋会如此受宠呢？记者对此进行了调查。

    除了大蒜、黑豆，价格正在疯涨的还有绿豆。

    绿豆宜粮宜蔬，含有多种维生素，蛋白质含量也较高，而绿豆汤则是国人喜爱的消暑食品，南方人尤其爱用绿豆降火。它还是粽子等食品的原料，在杂粮产品消费中占有一定市场份额。

    然而，今年以来，广州地区绿豆价格一直涨势汹汹。去年同期，绿豆价格只有7元/公斤，到今年初达到10元/公斤，3月则飙升至14元/公斤，到本月，竟已涨到20多元/公斤，有的甚至卖到24元/公斤。

    “18元/公斤，比猪肉还贵！”记者近日在广西的一些农贸市场采访时，听到许多市民对绿豆价格的抱怨。在南宁市飞凤菜市，一位经营粮油产品的摊主告诉记者，年初的时候，绿豆还是每公斤10元左右，之后一路攀升，4月份时已接近每公斤17元，现在已经卖到每公斤18~20元。相比市场上每公斤16-17元的猪肉，市民摇头直叹：“从来没见过绿豆贵过猪肉，简直是疯了。”

    受宠的黑豆

    有的超市黑豆卖到了19.9元/斤

    昨日下午，记者调查了成都四家大型超市的黑豆价格，最便宜的12.9元/斤，最贵的19.9元/斤。而在一些菜市场内，黑豆也大多从一个月前的7元/斤涨到了现在的10元/斤，一个月内价格涨了近五成。

    在草市街人人乐超市，看到黑豆已经涨成19.9元/斤，犹豫了半天后，一位大姐选择了5.8元/斤的小黑豆。大姐说，以前家里早上都喝牛奶，自从在电视上看到养生专家说吃豆子好后，她就买了豆浆机，每天打豆浆喝。

    在万达广场的伊藤洋华堂里，黑豆、绿豆均为17元/斤，黄豆和红豆的价格也有所上涨。超市工作人员称，豆子价格上涨是因为进货价就很高。在JIALEFU大世界店，黑豆价格也涨到了18.9元/斤。

    “一个月就涨了3块。”在天涯石安居市场内，张氏干杂店的老板说，一个多月前，黑豆还只卖7元一斤，现在已经涨到了10块。不过，价格涨并不意味着商家们的利润就增加了，因为批发商也在涨价。“以前进成五六元一斤，卖7元；现在进成9元，卖10元，利润反而薄了。”

    《百科全说》炒红了黑豆？

    原本“名不见经传”的黑豆，为何价格一月飙涨近五成，是什么原因促成了黑豆如今的受宠？消费者、零售商、批发商，记者调查发现，在黑豆流通的每一个环节中，都有一个名词在不断被提及———《百科全说》。

    “黑豆泡醋补肾，你不知道啊？”当被问及为何要买黑豆时，杨先生脱口而出。原来，已到不惑之年的他历来注重养生，现在总看湖南卫视的一档《百科全说》节目。最近的一期节目里，养生专家张悟本推荐了一个私藏补肾秘方———醋泡黑豆：将新鲜黑豆洗净，加水煮至七八成熟，煮好后倒去水分，直接加入醋浸泡一个月后食用。杨先生说，看了这期节目，他决定到菜市场买点黑豆来试试。

    天涯石安居市场的干杂铺老板黎女士也说，最近一个月，她看到越来越多年轻人来买黑豆，听说是一档节目说可以用来泡醋。前两天还有个小伙子一次性在她那儿买了5斤黑豆，她觉得很好奇，问他买这么多做啥子，小伙子这才将在《百科全说》中看到的秘方告诉了她。对这个秘方的实用性，黎女士不置可否，不过她对记者说，因为黑豆含有黑色素，对毛发倒是有好处。

    昨天下午，记者在走访各大超市时也随机做了一些调查，发现前来购买黑豆的顾客确实很多都是听了张悟本的秘方推荐后前来采购的。“电视上的养生专家说，喝豆浆好得嘛！”在JIALEFU大世界店，一位选了一包红豆又买了一包黑豆的女士称，“养生专家说喝牛奶不见得好，还是多吃豆类好。”该超市工作人员告诉记者，这段时间，天天都能卖四、五十斤黑豆。

    五块石干杂食品批发市场是成都最大的干杂食品批发中心之一。黑豆批发价从一个多月前的每斤三四元，涨到现如今的七八元，这让很多批发商也感到吃惊。“都说是那个节目炒红的。”不过一干杂批发店老板也说，四川本地很少产黑豆，大多是从外地过来的，因此黑豆价格上涨还可能跟外地的进货量和上一季的产量有关。

    营养专家：好食品，也要长期食用才有效果

    对于如今风行的“醋泡黑豆补肾”的说法，四川大学华西公共卫生学院营养与食品卫生学副主任李云教授认为，从营养学的角度来看，多吃黑色食品和五谷杂粮对人体确实有一定的好处。黑豆中含有丰富的蛋白质，热量又较低，营养价值很高。不过对“醋泡黑豆能补肾”的说法，李教授表示，食品并不是药，很多对身体有好处的食品也是通过长期食用才会显现效果。一旦身体有病，还是要及时到医院就医。现在的人开始注重养生这点很好，但养生是一个长期的过程，而其中最重要的莫过于养成一个良好的饮食习惯，并长期坚持下去。

    疯狂的绿豆

    原因1

    根本原因是供需失衡

    杂粮5年间产量下降30%，而东北和西南等地干旱，绿豆供给进一步减少

    绿豆价格为何一路看涨？东方艾格农业咨询分析师马文峰认为，根本原因还是供需失衡。

    马文峰说，近几年，国家和地方各级政府对主要粮食作物较为重视，但作为杂粮的绿豆却被冷落，农民种植绿豆的积极性不高，造成产量一直处于下滑状态。相关数据表明，2003年我国绿豆、红豆等杂粮产量是350万吨，到2008年只有250万吨，5年间产量下降30%。

    但在产量减少的情况下，消费量却呈上升之势。马文峰表示，2009年以来绿豆消费量在稳定的基础上保持了一定量的上升，需求进一步扩大，这也是造成本次绿豆价格上涨的原因。

    华南粮食交易中心首席分析师胡峰则认为，这轮绿豆价格上涨和绿豆产区干旱有关系。他说：“今年的极端天气使供给受到很大的影响。”由于东北和西南等地的干旱，绿豆供给进一步减少，在供需失衡的条件下，绿豆价格暴涨也就不足为奇了。

    原因2

    游资炒作是重要推手

    近两年来，众多游资盯上农产品流通，不但资金周转快，而且总体利润很可观

    农产品价格普遍上涨，业内认为供求关系失衡、运输及劳动力成本提高等因素是一方面，另一方面则是人为炒作。一位从事农产品期货投资的经理告诉记者，今年以来国际国内自然灾害频发，给农产品涨价创造了一种氛围，不少资金趁机进入农产品流通领域，进行短期炒作。

    记者采访了解到，与新鲜农产品相比，大蒜、绿豆、辣椒等“干货”更容易受到游资炒作。一般来说，游资喜欢炒作具有一定地域性、减产预期较强、便于储存和价格有上升空间的农产品，并且这些农产品与城市居民的消费习惯有关。近两年来，众多国外和国内的游资盯上农产品流通，不但资金周转快，而且总体利润很可观。

    与此同时，对于一些有着涨价预期的农产品，游资也不会轻易放过。对于新鲜农产品，炒作资金往往会通过向农民和生产企业预订的方式，控制产品的供应量，不断抬高价格以达到赢利的目的。(新华社)

    特别提醒

    黑豆疯狂小心染色

    近日，杨先生在静居寺南街的东润菜市场一家干杂铺买了10元钱的黑豆。昨天上午，杨先生在家煮黑豆时，一股黑水从锅里溢出。“以前也煮过黑豆，哪有这么黑呢？”杨先生揭开锅盖，发现眼前完全是一锅黑墨水。用手抓起一把，竟然在手掌上留下一片片黑色印迹，摸起来像胶水一样粘手。

    杨先生说，他老家在南充，以前家里经常煮黑豆吃。印象中，黑豆煮过的水大多是紫红色或微微显黑，从没出现过“黑墨水”的情况，更不会把手染黑。“现在黑豆至少10元一斤，黄豆才三四元一斤，会不会有人把黄豆染黑当黑豆来卖哦？”杨先生有些担心。昨日下午，东润菜市场，一家刘记干杂铺的老板解释说，因为自己没煮过黑豆，所以不知道杨先生遇到的是否是正常情况，但她愿意将这批“可疑”黑豆拿到批发商处核实，稍后给杨先生答复。

    杨先生的黑豆是否染色尚不可知，不过在百度搜索上，输入“黑豆染色”关键词，共有17万多条结果，仅在过去的5个月中，无锡、郑州、青岛、天津等地均出现了染色黑豆。

    (来源：四川在线)