药膳大会谈养生

鲁伊科斯塔

由世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会举办的世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会成立大会暨首届世界药膳养生学术研讨会在北京（2009年8月11日-12号）隆重举行，熊苗营养师有幸参加与来自世界的17个国家的行业内的知名专家，学者及中国26个省市自治区的行业专家，教授，及爱好药膳养生的人士济济一堂，收获甚丰。

据了解这次会议目的
1、宣布世界中联药膳食疗研究专业委员会正式成立；
2、扩大世界中联药膳食疗研究专业委员会成立大会的影响力；
3、发展会员。

如果将饮食用于病人身体的调节或疾病的治疗，则是食治或称食疗。

孙思邈在《千金要方.食治》中对此提出：“夫为医者，必须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。”

因此，食疗针对的是非健康人群，虽然仍以食物为原料，但着重于食物的药用价值，强调“洞

晓病源，知其所犯”辩证施膳，以调理燮里阴阳、驱除病邪、恢复健康的目的。

并且孙氏指出“食疗不愈，然后命药”，说明食物偏性较小，并不能完全代替药物。

所以食疗：主要适用于亚健康状态、轻微疾病、慢性病和疾病的恢复期。

关键感受：

1营养师在开展个性化饮食指导营养配餐中会考虑综合药膳这部分的养生内容，效果会更佳。

2其中来自日本本草药膳学院的海老原英子在发言中说到：在日本，营养师在开展工作时候都会用到药膳，做药膳工作的人员大部分是营养师。

熊苗在现场

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