中粮集团总裁于旭波:食品安全问题产生的根本原因在产业链割裂

入主中原

　  中粮集团总裁于旭波在第三届中国食品安全论坛政府监管与企业自律分论坛上发言 中国经济网李岳摄　　
　　中国经济网北京6月22日讯 2009年，中粮集团提出了“全产业链粮油食品企业”战略，中粮集团总裁于旭波近日在第三届食品安全论坛上接受中国经济网专访时表示，食品安全问题根本上还是我国目前经济发展阶段性的问题，是食品产业链条割裂造成的，而全产业链模式将会是从产业链上控制食品安全风险的有益探索。
　　主持人：2009年，中粮高调提出“全产业链粮油食品企业”战略，强调从田园到餐桌的概念，目前，中粮先后在全国20多个省份建立了140多家粮油食品加工企业，您认为这对整个食品行业的安全标准有什么意义？
　　于旭波：这应该是食品安全领域对整体解决方案的探索，现在大家觉得食品安全是企业诚信自律的问题，是管理的问题，但从中粮来看，因为食品安全问题根本上还是我国目前经济发展阶段性的问题，食品产业链条是割裂的，从原料到物流配送协同性很差，没有形成一个整体关系。中粮作为全国最大的农产品、食品生产企业，跨越了很多不同产品生产，我们在思考能不能从原料种植养殖开始到生产到销售构建一个内部循环，形成一个封闭的系统，打造一个产品质量追溯体系。通过内部协同和外部资源结盟纳入到体系里面，这在整个行业会起到引领的作用，使得整个行业食品安全水平得到提升。食品安全的责任主体是企业，但单一企业的作用是有限的，必须联合产业链上所有企业，形成一个共同的价值观，带动所有行业共同来做这件事。
　　主持人：这种模式是不是已经很完善的了？
　　于旭波：单靠我们自己仍然不可能做，虽然我们跨的行业很多，但有的原料我们是不生产，相当一部分产品是来自于其他供应商，必须要和他们达到默契。就像今天要做食品原料受到政府部门管理一样，我们对上游供应商也需要进行管理。目前，我们已经把小的供应商停掉了，留下比较大的供应商，但是随着科技的进步，还能涌现可能大家都还没认识到的风险，比如这次出现的塑化剂事件，所以食品安全风险的控制不仅要靠企业自己做，也需要同供应商、政府、协会业进行进一步沟通合作，所以这个模式还在路上，还在不断完善。
　　主持人：全产业链是双刃剑，一方面是安全，一方面也会有风险，在这次塑化剂事件中是如何体现的？
　　于旭波：塑化剂的第一功能是把水和液体均匀结合，使得产品具有很好的感官，但随着科技发展就会对它有新的认识。因此，新的原料要开始使用，政府有没有批准？供应商有没有提供检验机构？供应商的资质如何？这些方面都需要去控制，如果能控制好的话，风险就能屏蔽在源头。中粮上个月专门把食品**部提高为内部最高级别的二级部门，从组织架构何系统管理上提高其重要性，在中粮以前是销售部门说了算，今天在质量管理部门过关了才能流通到下一环节。
　　主持人：塑化剂事件发生后，中粮是如何反应的？
　　于旭波：在此次事件发生后，我们马上启动了内部程序，检查了和其相关性比较强的六大行业，看在辅料、原料和包装材料上是否涉及。并马上组织了抽查检查，从目前检查情况看没有发现含塑化剂产品。中粮一直严格按照国家对添加剂有关规定进行生产，在今年企业业绩合同责任书里，专门把违规违法使用添加剂列为企业责任人的考核标准，也作为质量管理的核心内容，因此，可以说目前中粮的系统能够保证产业链各个环节处在安全状态。对企业来说，不仅是要承担责任，更要有开放的视野，对这些事件进行关注，早点有所准备更好的防范。
　　

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