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标题: 美国研究发现：儿童常吃熟肉制品易患白血病 [打印本页]

作者: 岸上的猪 时间: 2009-2-17 11:09
标题: 美国研究发现：儿童常吃熟肉制品易患白血病
　　来自美国哈佛公共卫生学院的一组研究人员发现，在515名中国台湾儿童和青少年当中，每周食用这些经加工处理的肉类食品超过一次，患上白血病的几率比一般人高出74%。

　　食品在加工处理过程中，厂家除了在这些肉品中加了盐和糖，也添加了一种称为亚硝酸盐的化学物品。亚硝酸盐会引发致癌物质亚硝胺的产生。蔬菜和黄豆产品则含有抗氧化剂，有助于化解这类致癌物质。因此，研究人员建议，儿童应尽量少食用这类能致癌的食品。 (来源：广州日报) (责任编辑：田瑛)

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